家常肉餅的做法有哪些又軟又好吃

時間：2017-12-15 10:32:22 冰芝869由分享

　　肉餅的做法是非常多樣的，我們生活中可以經常自己動手做來吃，不僅非常美味而且營養也是非常豐富的，有利我們的身體健康。下面學習啦小編為大家整理了家常肉餅的做法，希望大家能夠喜歡。

　　家常肉餅的做法一

　　食材明細豬肉碎適量、魚茸適量、蛋清1個、培根適量、玉米粒適量、香菜適量、耗油適量、淀粉適量、胡椒粉適量。

　　做法步驟

　　1、準備材料，香菜和少量培根切碎。豬肉和魚肉的比例是11。這比例的魚茸的味道還是很淡的，吃的時候明顯是豬肉丸的感覺。魚肉的存在是極大地增加粘性和彈性

　　2、混合所有材料，打一個蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，攪拌上勁。隨后冷藏半小時備用

　　3、平底鍋下油，開小火，把搓好的丸子一個個放進去

　　4、用勺子輕壓一下，把肉丸變成肉餅，便于煎熟，保持中小火，大概10分鐘煎至兩面金黃。具體時間請根據肉餅厚度而定，蓋上蓋子煎會省時一些。

　　食材準備豬肉末400g、油適量、鹽適量、玉米適量、豆角適量、胡蘿卜適量、豉油適量、糖適量、玉米淀粉適量、蜜糖味香腸二條。

　　做法步驟

　　1、準備豬肉末、玉米、胡蘿卜、豆角和香腸，把香腸豆角胡蘿卜切成粒狀，玉米粒摘下來備用。

　　2、豬肉讓豬肉檔老板加工回家再手工垛碎一點。把所有材料放在盆中，加入玉米淀粉豉油糖鹽油混合

　　3、攪拌至起膠，有粘性，分開幾小份。

　　4、取一小份壓偏，熱鍋下油慢火煎至兩面金黃色(煎時適當加蓋容易熟點)。

　　9、金光燦爛香噴噴的煎肉餅。

　　制作材料精面粉500克，酵面50克，豬肉(肥二瘦八)150克，蔥花15克，精鹽5克，食堿5克，菜籽油25克。

　　制作步驟

　　1、將面粉、酵面用清水250克和勻，靜置發酵。豬肉洗凈，剁成肉茸，加入蔥花、精鹽、味精拌勻成餡料。

　　2、發好的面團加入食堿揉勻，搓成直徑約3.3厘米的圓條，摘成10個劑子，逐個按成圓皮，每個包入餡料17.5克，封口朝下，用搟面杖搟成直約6.6厘米、厚10毫米的餅坯。

　　3、平鍋內加菜籽油，燒至八成熱時，放入餅坯，煎至兩面色黃時即熟。

　　小貼士面團要揉勻餳透，加堿量不宜過多，揉至光滑為宜;煎制時要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。

　　食材準備肉泥500g、荸薺500g、油適量、鹽適量、香蔥適量。

　　制作步驟

　　1、準備好荸薺，再去皮，把荸薺剁碎，肉放進料理機里打成肉泥。

　　2、加鹽和香蔥在荸薺肉泥里并拌勻。依次放進不粘鍋里油煎。

　　3、不斷翻面，煎香煎熟透即成。

　　材料準備肉餡適量、香菜適量、藕適量、芹菜適量、紅蘿卜適量、淀粉適量、料酒少量蛋清1個、鹽少許、胡椒粉少許、姜末少許、水少許。

　　制作步驟

　　1、豬肉餡加少量水和料酒，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入姜末、鹽、少許胡椒粉，一個蛋清，少許美極鮮和適量水淀粉沿一個方向攪打上勁。

　　2、然后把香菜啊，藕啊，芹菜啊，紅蘿卜啊，都切碎成小顆粒。然后把蔬菜顆顆些都拌進肉餡里。

　　3、平底鍋，少許油燒熱。心形煎蛋器放入，把和好的肉餡填入，兩面煎至金黃就可以。

　　4、最后上桌的時候，配上泰國甜辣雞醬即可開吃。