蘑菇的好吃烹飪方法
蘑菇的好吃烹飪方法
大家喜歡吃蘑菇嗎?大家喜歡怎么烹飪蘑菇呢?今天，學習啦小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!
茄汁燉蘑菇的做法
用料
鮮蘑菇500克，番茄醬250克，白糖、味精各少許，料酒、精鹽、香油各適量。
做法
1、鮮蘑菇洗凈，放入開水鍋內焯一下，撈出冷卻。
2、鍋置火上，放入香油燒熱，下番茄醬煸炒至濃稠，下入蘑菇，加入精鹽、料酒、白糖、味精、適量清水，用大火燒沸，改小火燉熟即可。
功效
此菜有很好的益智健腦功效，也可作為高血壓、高血脂、癌癥、糖尿病患者的食療菜肴。
小雞燉蘑菇的做法
材料
東北特產的榛蘑20克，雞0.5只，蔥1根，姜2片，花椒適量，老抽0.5小匙，糖0.5小匙，鹽0.5小匙，料酒0.5小匙，雞精0.25小匙
做法
1.雞洗凈后切成大塊;榛蘑用溫水泡1個小時;蔥、姜切成塊
2.鍋內倒少許油，加入蔥、姜塊炒香;加入雞肉翻炒，再倒入料酒(去腥)~
3.倒入老抽和糖上色，翻炒后倒入開水(沫過雞肉即可)，加鹽、花椒;
4.開鍋后加入榛蘑小火燉40分鐘(鍋內只留少許湯汁)
5.加雞精出鍋~
蘑菇肉醬意大利面的做法
材料
豬肉餡(肥瘦1：1)，口蘑(草菇)，蠔油，料酒，大蒜，意大利面，白胡椒粉，黑胡椒粉，白糖
做法
1. 豬肉餡放入料酒，白糖，白胡椒粉腌制
2. 草菇切片備用
3. 大蒜搗成蒜泥
4. 鍋里倒入橄欖油，將腌制好的肉餡放入鍋中煸炒至發白，然后放入草菇繼續翻炒1分鐘。依次倒入蠔油，料酒，鹽，蒜泥和白糖翻炒后，加入少量清水，加蓋燜煮5分鐘
4. 待汁水粘稠之后關火盛出備用
5. 另開火煮意大利面，時間按照包裝上要求
6. 意面煮好后撈出，澆上之前做好的汁即可
小訣竅
煮意面的時候放入一勺鹽和少量的橄欖油，味道更好。
蘑菇的食療作用
1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。
2.鎮痛，鎮靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用于動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
5.通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
6.熱量低
蘑菇里的營養有助心臟健康，并能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
7.維生素D豐富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。夏季紫外線比較強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇，這樣只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
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