好吃的蘑菇炒菜方法

　　許多朋友都喜歡吃蘑菇，蘑菇具有益氣開胃、托痘疹、抗癌等功效，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!

　　蘑菇蝦仁批薩的做法

　　材料

　　自發粉250克，馬蘇里拉奶酪絲，蝦仁，蘑菇，何蘭豆仁，洋蔥，雞精，批薩草，黑胡椒碎，蒜末，西紅柿丁，黃油，糖

　　做法

　　1.食材： 1，餅皮： 自發粉250克(是做兩盤的量) ，糖適量，黃油50克(我的黃油是加鹽的所以不用再加鹽了)

　　2.2，配料：馬蘇里拉奶酪絲，蝦仁，蘑菇，何蘭豆仁。(蝦仁和何蘭豆先焯一下水，防止蝦仁出水太多，何蘭豆焯一下水比較油亮)

　　3.批薩醬：洋蔥，蒜末，西紅柿丁，黃油，糖，雞精，批薩草，黑胡椒碎。

　　4.批薩醬制作：鍋中加入小一塊黃油，倒入蒜末和洋蔥爆一下再放番茄丁炒片刻后，加其它調料炒勻即可.

　　5.干酵母用溫水調開后加入過篩的面粉中。再加入糖和黃油揉成面團，室溫發酵一個鐘.

　　6.發酵的面團分成兩個面團。搟成薄餅，烤盤涂油放面餅用手向邊緣推邊緣捏厚一些，用叉子在餅上綽小洞.

　　7.在面餅涂上批薩醬后，先撒奶酪絲再放蘑菇\蝦仁和何蘭豆仁入烤箱200度，烤20分鐘。

　　8.最后再撒上奶酪絲和批薩草烤至奶酷溶化.

　　白醬蘑菇可樂餅的做法

　　材料

　　馬鈴薯泥200公克，洋蔥丁150公克，蘑菇丁60公克，白酒15cc，奶油20公克，沙拉油適量，白醬：30公克，低筋面粉30公克，牛奶250公克，裹粉料：適量，雞蛋適量，面包粉適量，鹽少許，白胡椒粉少許

　　做法

　　1.平底鍋燒熱，放入奶油30公克，溶化后轉小火，放入低筋面粉拌炒均勻，先倒入少量牛奶不停攪拌至完全吸收后，再分次加入牛奶攪拌至濃稠狀，最后再加入調味料調整味道即可。

　　2.鍋燒熱，放入奶油20公克，溶化后放入洋?丁炒香至軟，再加入蘑菇丁拌炒均勻，最后再淋上白酒即可。

　　3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合均勻。

　　4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的白醬蘑菇薯泥分成10等份，搓成圓形，再壓成餅狀，依序沾上適量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

　　5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃后，將作法4的白醬蘑菇可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

　　蘑菇的食療作用

　　1.抗癌

　　日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

　　2.通便排毒

　　蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

　　3.美味

　　蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。

　　4.熱量低

　　蘑菇里的營養有助心臟健康，并能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。

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