烹飪小吃方法

　　民以食為天，吃貨那么多，小吃當然也不會放過，下面學習啦小編為大家推薦了幾種烹飪小吃方法，希望對大家有用。

　　烹飪小吃方法：蜜汁梨

　　1)梨子洗凈，從頂部切下來一片，挖空核，在洞洞里倒入一匙蜂蜜。

　　2)放到微波爐用的碗里，蓋上切下來的那片做蓋子，然后，再蓋上碗的蓋子，轉5分鐘左右，梨就軟了，挺好吃的呢。

　　注意事項：

　　1)怕農藥的話，還是削皮比較好一點吧。

　　2)不怕麻煩用蒸鍋，想偷懶的話用微波爐。

　　3)可以切下來一塊兒，一個梨子切成了3段兒左右,也可以用高的碗裝起來,一勺一勺吃

　　[原料/調料]

　　澄面500克，生粉50克，蝦肉500克，肥豬肉75克，馬蹄75克，香菇75克，鹽、味精、香油、糖、淀粉、豬油、料酒各適量。

　　[制作流程]

　　1.水燒開加入澄面，燙八成熟，冷卻后加入水許豬油揉勻待用。

　　2.蝦肉、肥肉、馬蹄、香菇均切成小丁;蝦肉丁上漿過油，滑好控油。

　　3.把餡料放到一起加入調料待用。

　　4.面揪成每個20克的劑子，用手搓圓按成圓片，包入30克的餡，包成金恔子形。

　　5.把半成品放入屜中蒸6分鐘，上面刷一層香油即可。

　　烹飪小吃方法：蛋黃湯包

　　[原料/調料]

　　面粉500克，鹽、堿面少許，母雞1只，瘦豬肉750克，肥豬肉250克，黃酒500克，蔥、姜適量，蝦肉250克，咸蛋黃數個。

　　[制作流程]

　　1.母雞肉洗凈切成大塊，放入鍋內加涼水、黃酒、姜煮3-4個小時，加味撈出，切碎，盛入盤中，加入原湯入冰箱冷卻待用。

　　2.將豬肉、蝦肉剁碎，與雞肉混勻。

　　3.面粉加鹽、堿、水和成冷水面團，醒10分鐘做劑，包入餡，收口放在屜中，上鍋蒸5-10分鐘取出，上面點綴咸蛋黃末即可。

　　[原料/調料]

　　湯圓粉500克，熟漿100克，豬板油50克，水300克，西米100克，雞肉500克，蔥50克，鹽、味精、香油各適量。

　　[制作流程]

　　1.雞肉中加入蔥末、姜末、鹽、味精、香油拌均勻成雞肉餡。

　　2.在湯圓粉中加入熟漿、豬板油、水和成面團，面團揪成10克的劑子，劑子包入雞肉餡揉圓即成生坯。

　　3.西米用涼水泡2小時撈出，生坯蘸上西米入蒸鍋蒸7分鐘，即可食用。

　　烹飪小吃方法：豆沙碗豆黃

　　[原料/調料]

　　碗豆1000克，白糖600克，水1000克，瓊脂10克，豆沙餡500克。

　　[制作流程]

　　1.先將碗豆洗凈加水，上屜蒸1個小時;下屜冷卻后過涼，再放入鍋中燒開，加入白糖和化開的瓊脂，再燒開后煮半個小時，定在盤中2厘米厚。

　　2.將豆沙餡搟成5毫米厚待用。

　　3.把冷卻定形的碗豆黃再次取出放在案子上，放上搟好的豆沙餡，豆沙餡上面再放上一層碗豆黃，切去邊，再切成菱形塊碼盤即可。

　　烹飪小吃方法：冬菜燒餅

　　[原料/調料]

　　面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，水、芝麻量，冬菜末500克，豬肉末250克，鹽、味精、醬油、糖、油、蔥和姜末各適量。

　　[制作流程]

　　1.面粉加入酵母、泡打粉，水和成面團。

　　2.鍋放入油燒熱，加蔥、姜炒香，再加入冬菜末、豬肉末、醬油、鹽、味精、糖煸炒，炒熟入味制成餡。

　　3.面團揪劑，劑子用手按扁，刷上少許油，包入餡，再蘸上水和芝麻，按扁后放入200度的烤熟，呈金黃色可出烤箱。

　　4.將熟燒餅用刀切成六瓣即可食用。

　　中國各地著名小吃：

　　北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚

　　上海： 蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥

　　天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、 五香驢肉

　　太原： 栲栳、刀削面、揪片

　　西安： 牛羊肉泡饃、乾州鍋盔

　　蘭州： 拉面、油鍋盔

　　新疆： 烤羊肉、烤馕、抓飯

　　山東： 煎包

　　江蘇： 蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥

　　浙江： 酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯

　　安徽： 臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯

　　福建： 蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊

　　臺灣： 度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉

　　海南： 煎堆、竹簡飯

　　河南： 棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷

　　湖北： 三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅

　　湖南： 新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐

　　廣東： 雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等