烹飪專業有哪些就業前景分析
烹飪專業有哪些就業前景分析
廚師被稱為一個端著“金飯碗”的職業，易就業、高收入的職業特性，使得廚師比其他職業有著明顯的優勢。那么學習烹飪專業就成為了很多人的選擇，那么都有哪些就業前景分析呢?以下是學習啦小編為你整理的烹飪專業的就業前景分析，希望能幫到你。
烹飪專業的就業前景分析
首先、就業前景方面
據我國飲食文化網統計的資料顯示，近年來，我國的餐飲業飛速發展，急需大批的高素質、專業技能強的廚師人才，這給廚師專業的學生提供了廣大的就業市場。
其次，相對于其他要學習4年5年的專業來說，廚師技術易學、易懂，上手快。
由專業的廚師精英老師手把手教學，強調對學生實際動手操作的培養，理論課程輔助實踐教學，一對一輔導，手把手教學，確保學生學會學精。三年制的學生在畢業考試合格后頒發國家勞動部門認可的全國通用職業資格證書。
第三、廚師工資比大學畢業生工資普遍偏高
是不是只有上大學才能擁有一個好工作呢?成都五月花高級技工學校告訴你：不是的。2010年本科畢業生畢業后工資調查顯示：一般普通本科畢業后平均工資在1500-2500之間。而大部分擁有國家職業資格廚師證書的優秀學員月薪都在二至四千元以上。技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數十萬，甚至上百萬元。
第四，廚師提升空間大。
廚師長、行政總廚、餐飲經理、餐飲行政總監等這些都是目前緊缺的人才，也是學廚師的學生一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現。
中國文化中，烹飪和中醫是最讓中國人自豪的產物。一直以來，中國優秀的飲食文化和烹飪技術，都是靠師徒口耳相傳的方式一代又一代相傳相傳下來的。隨著社會的發展，成都五月花高級技工學校通過授課的方式，將烹飪傳授給五月花的學子，讓他們接受系統的專業教育更好的掌握烹飪技能，成為一名優秀的烹飪人才。
中式烹飪高級技師要求
一、基本要求
(一)精通某一菜系的全部制作技術，并能根據市場要求，對傳統名肴進行改良創新。
(二)能旁通2種以上其它菜系的烹調技能，會制作旁菜系的中、高檔菜肴。
(三)全面掌握稀有烹飪原料的品種鑒別、保管、漲發、運用等制作技術。
(四)能組織、設計大、中型高檔筵席菜單，并能制作菜肴。
(五)具有中式面點師的中級技能水平。
(六)具有大、中型飲食業的經營管理和技術管理工作能力。
(七)能培訓高級技工，帶領技師進行技術攻關，解決本崗位(工種)高難度的操作技術問題。
(八)具有勝任本職工作的外語知識。
二、考試內容方法
(一)理論考核
1. 烹飪理論綜合知識
(1)掌握中國烹飪史及烹飪概論有關知識;
(2)熟知主要客源國的風土人情、宗教信仰、飲食習慣;
(3)了解稀有烹飪原料的產地、特點、營養等方面知識;
(4)掌握制作菜點中的原理、方法及解決技術難度等方面知識;
(5)懂得管理大、中型餐飲的運行及經營管理的知識。
2. 大型高檔筵席菜單的設計
(1)能根據飲食對象、總人數、要求、季節、價格標準等設計菜單。
(2)大型筵席菜單中的冷菜、熱菜、點心的數量、菜品結構、烹飪方法等方面均科學合理。
(二)操作要求
1. 制作花色冷盤一只或一組;
2. 制作傳統名肴一品;
3. 制作創新菜肴一品;
4. 制作名點或創新點心一品;
5. 食品整雕一組。
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