魚子的不同做法

　　魚子中又含有多種維生素。因此，多吃魚子，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下魚子的不同做法。

　　一、芥末魚子醬山藥泥的做法

　　材料

　　山藥1根，淡奶油100毫升，鹽3克，魚子醬適量，芥末少許，日式淡口醬油少許

　　做法

　　1.山藥去皮切塊，放入蒸鍋大火蒸約20分鐘，至山藥變軟

　　2.把山藥壓成細(xì)膩的泥狀，加入淡奶油和鹽，攪拌均勻

　　3.把山藥泥放入模具中壓出形狀，放入盤中

　　4.在山藥泥上舀上1勺魚子醬，擠上芥末，淋一些淡口醬油即可

　　二、魚子茶碗蒸的做法

　　菜譜簡介 不加鮮美鍋汁時，可以鹽少許與鮮雞粉1/4小匙替代調(diào)味。蒸蛋的時間需視容器大小適時縮短或延長。份量：3人份

　　材料

　　凱蒂鳴戶卷3片，蛋3個，水220㏄，蛤蜊6顆，魚肉3片，蝦3尾，甜豆6個，魚子適量，蝦卵適量，鮮美鍋汁1包

　　做法

　　(1)先將所有材料洗凈，將鳴戶卷及魚肉切片，蝦、蛤蜊和甜豆分別汆燙撈起瀝干水份備用。

　　(2)蛋和水打散拌勻備用，將作法(1)材料一一排入湯碗中，再將蛋汁徐徐倒入碗中。

　　(3)以耐熱保鮮膜蓋住碗口，鍋蓋也要預(yù)留縫隙，即可避免蛋蒸好產(chǎn)生孔洞，入鍋蒸約10∼15分鐘，蒸好之后再取出將魚子及蝦卵排上即可。

　　三、香煎魚子的做法

　　材料

　　魚子一斤，鹽適量，油適量

　　做法

　　1.把魚子用少許鹽淹半小時，然后在上邊加一些面粉。

　　2.在鍋中加油煎熟即可。

　　四、魚子醬燒豆腐的做法

　　材料

　　毛豆腐250g，食鹽2g，蔥5g，姜5g，調(diào)和油10g，魚子醬20g

　　做法

　　1.鍋里放油爆香蔥姜

　　2.倒入豆腐，加入魚子醬，翻炒均勻了

　　3.兌水后加鹽

　　4.湯汁收緊一些放入油菜絲混合均勻就可以了