怎么做好吃的辣子雞
怎么做好吃的辣子雞
辣子雞成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。好吃的辣子雞做法有哪些呢?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的辣子雞要怎么做?
好吃的辣子雞做法1
辣子雞的材料
雞肉，料酒，鹽，醬油，花椒粉，蔥花，蒜，姜
辣子雞的做法
1、把雞肉切成小塊，然后放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量淀粉抓勻，味上半個小時。
2、把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。
3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。
4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒.
5、炒出香味后，放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。
6、臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的，就大功告成了!
好吃的辣子雞做法2
辣子雞的材料
主料：雞腿2只，干辣椒50g
輔料：料酒，鹽，醬油，雞精，胡椒粉，花椒，姜，蒜(要多，至少2頭)
辣子雞的做法
1、干辣椒洗凈，每個用剪刀剪成三段。
2、雞肉剁成和剪好的辣椒差不多大的小塊。
3、蒜剝好，不要切。
4、炒鍋放油(多一些)，放姜蒜爆鍋，放入雞肉塊，加料酒炒干水分，約翻炒6分鐘左右。
5、放花椒、干辣椒翻炒5-8分鐘。
6、加醬油、鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻即可。
好吃的辣子雞做法3
辣子雞的材料
雞肉，料酒，鹽，醬油，花胡椒，淀粉，蔥蒜姜
辣子雞的做法
1、把雞肉切成小塊，然后放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量淀粉抓勻，味上半個小時。
2、把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。
3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。
4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒、麻椒和辣椒翻炒。
5、炒出香味后放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。
6、臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的，就大功告成了!
好吃的辣子雞做法4
菜譜簡介 酥香爽脆，回味無窮。
辣子雞的材料
主料： 雞1000克
調料： 花椒8克、辣椒(紅、尖、干)30克、大蔥15克、姜10克、味精2克、鹽8克、料酒15克、生抽10克、植物油25克、大蒜(白皮)5克、白砂糖2克
辣子雞的做法
1、把整只雞切成小丁。
2、在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右。
3、燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋。
4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。
5、然后再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
6、最后放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。
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