紅燒牛肉好吃的做法有哪些
紅燒牛肉好吃的做法有哪些
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。紅燒牛肉是人們尤為喜愛的家常菜。你想知道好吃的紅燒牛肉是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下紅燒牛肉的好吃做法有哪些?
紅燒牛肉的好吃做法1
紅燒牛肉的材料
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支
紅燒牛肉的做法
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。
6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道，并開大火把湯汁收濃。
紅燒牛肉的好吃做法2
菜譜簡介 香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。
紅燒牛肉的材料
主料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1.5克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。
紅燒牛肉的做法
1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
紅燒牛肉的好吃做法3
紅燒牛肉的材料
牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少許，紅蘿卜1條，牛高湯3500㏄，油豆腐適量，辛香料A：20公克，紅蔥頭末10公克，青蔥段120公克，花椒粒2公克，辛香料B：60公克，辣椒醬20公克，八角10公克，桂皮10公克，紹興酒15㏄，鹽適量，味精適量
紅燒牛肉的做法
1.牛脖花汆燙后切小塊;紅蘿卜切小塊;牛脂切成小塊后，放入滾水中汆燙撈起瀝干備用。
2.熱鍋后放入少許沙拉油，以中火將牛脂煎煮至融化。
3.再放入A辛香料爆香，并炒至青蔥變焦黃。
4.繼續(xù)放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻后，再加入八角、桂皮炒勻。
5.再放入牛脖花塊、紅蘿卜塊拌炒。
6.再加入牛高湯以大火滾開后，轉(zhuǎn)中火燉煮約1.5小時，最后再加入調(diào)味料和油豆腐燒煮入味即可。
紅燒牛肉的好吃做法4
紅燒牛肉的材料
主料：新鮮牛肉(肋條肉)3-4斤
調(diào)料：八角3-4顆，花椒少許，草果2顆，橘皮少許，辣椒干少許，蔥，姜，蒜米，桂皮1小塊，丁香2顆，胡椒少許
紅燒牛肉的做法
1、起鍋上油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊(用刀背拍下即可)、蔥焙香，放肉塊炒散焙至顏色發(fā)白。
2、水分漸干時，加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒干焙至均勻上色，略放糖、鹽，添水至淹沒肉塊。
3、水燒開后轉(zhuǎn)文火燒1.5-2小時(中途還滴了2滴香醋)至肉酥爛，放入拍碎的蒜米即可。
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