紅燒肉的家常好吃做法

　　紅燒肉皮色褐紅，金黃透亮，最漂亮的五層三花的豬肋肉，旁邊還有一圈干豆角圍著，像裙邊一樣，一看就很有食欲。你喜歡吃紅燒肉嗎?你知道要怎么做紅燒肉嗎?下面是學習啦小編給你精心整理家常紅燒肉的好吃做法，僅供參考。

　　家常紅燒肉的好吃做法1

　　紅燒肉的材料

　　五花肉，冰糖，紅糖，鹽，花椒，大料，桂皮，老抽或紅燒醬油

　　紅燒肉的做法

　　1.最好上下五花，五花三層。切成均勻的小塊。用水焯去血沫撈出控水。

　　2.炒鍋放少許油燒熱，下入冰糖慢慢燒化，倒入五花肉，再加些紅糖，燒至肉有些焦紅。

　　3.倒入二小湯勺的老抽，花椒大料桂皮一起翻炒香。

　　4.倒入清水，和肉的最上層平就可以。蓋上蓋子大火燒開后轉小火收汁。

　　5.出鍋前加少許鹽炒勺即可。

　　家常紅燒肉的好吃做法2

　　紅燒肉的材料

　　原料：五花肉500克，桂皮1根，八角(也稱大料)3顆，姜5片，紅棗6顆(也可不放)

　　調料：老抽2湯匙30ml，鹽1茶匙5克，糖3茶匙15克

　　紅燒肉的做法

　　1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。

　　2、鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續煸炒2分鐘直到出油。

　　3、倒入老抽、糖和鹽，把所有調料炒拌均勻后，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。

　　4、然后倒入開水(一定是開水哈)，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫。

　　5、放入紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘。期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。

　　6、40分鐘后打開蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈!

　　家常紅燒肉的好吃做法3

　　紅燒肉的材料

　　五花肉500克、老抽、八角、干辣椒2根、花椒10幾粒、大蔥節、老姜片、冰糖、料酒

　　紅燒肉的做法

　　1、五花肉清洗干凈，放入鍋里煮5成熟，(煮時放蔥節和老姜片、料酒)

　　2、撈出瀝干水分，五花肉上抹上老抽，特別是皮子上抹均勻待用

　　3、熱鍋里少放油，再少放點醬油，把五花肉放進去，皮子朝下，把皮子煎黃即可，撈出切成小方塊。

　　4、從新起鍋放油，放入八角、花椒、辣椒、冰糖、五花肉翻炒均勻，摻水淹過肉，中小火燜，把五花肉燜粑收汁即可。

　　家常紅燒肉的好吃做法4

　　紅燒肉的材料

　　帶皮五花肉、蔥、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陳皮、香葉、鹽、食用油、白糖

　　紅燒肉的做法

　　1、先將五花肉洗凈切塊，焯一下水，撈出瀝干。

　　2、起油鍋，倒入白糖翻炒，放入焯過的五花肉煸炒上色。

　　3、接著快速倒入老抽、料酒快速翻炒，不然糖會糊。

　　4、將蔥、姜、八角、小茴香、花椒、陳皮、香葉倒入鍋中。

　　5、翻炒均勻后用中火燉煮40分鐘左右，肉質才能酥爛。

　　家常紅燒肉的好吃做法5

　　紅燒肉的材料

　　五花肉2斤，大料3粒，老抽3勺，醬油6勺，冰糖50g，料酒3勺(最好選擇黃酒)，鹽1小勺

　　紅燒肉的做法

　　1、將肉切成1公分寬，10公分長的長條冷水下鍋煮同時放入姜片去腥，大火開鍋后開蓋中火在煮20分鐘撈出

　　2、趁熱切成小塊，同時燒一小鍋熱水

　　3、鍋里放一點底油用最小的小豆火加熱，先放入大料轉動鍋子讓底部掛上一層油，然后放入冰糖用鏟子輕輕敲碎并不停的攪動，待冰糖全部融化并開始冒泡的時候將切好的肉倒進鍋里用鏟子翻動，讓每塊肉都掛上糖汁。

　　4、將火稍微開大一點把肉塊稍微炒焦些，這樣多余的油就會出來，看到鍋里的低油變多時起鍋把多余的油倒掉繼續翻抄幾下，加入老抽、醬油、料酒再抄幾下，倒入開水沒過肉為合適。

　　5、大火開鍋后加姜片，調成小火蓋上蓋子悶著，約1小時候開蓋大火收湯放鹽即可