粽子的家常做法有哪些

　　粽子既可以作為主食成為正餐的一部分，也可以成為茶余飯后的甜點加餐。但是不論是那一餐食用，都應該注意不宜過多。如果正餐食用，需要減少部分主食的食用量，否則無形中增加的粽子會加重胃腸道消化負擔，讓人覺得“難以消化”。下面是學習啦小編給你精心整理粽子的家常做法，僅供參考。

　　粽子的家常做法一

　　粽子的材料

　　主料：糯米1000克，豬肋條肉(五花肉)350克，

　　輔料：鮮香菇70克，蝦米100克，花生仁(生)200克，洋蔥(白皮)75克，雞蛋400克，

　　調料：鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克

　　粽子的做法

　　1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。

　　2.肉臊醬(肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬)盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關火后任由其浸泡，食用時撈出即可。

　　3.將洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。

　　4.炒鍋內倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。

　　5.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時，干馬蘭用涼開水浸泡。

　　6.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

　　7.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。

　　8.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

　　粽子的家常做法二

　　粽子的材料

　　主料：糯米1200克，肥瘦豬肉1200克，

　　調料：鹽10克，醬油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克

　　粽子的做法

　　1.糯米放在淘籮內，淘凈后在水中靜放15分鐘，瀝干水，然后將米倒入木盆內，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。

　　2.將粽葉400克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

　　3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長方小塊，放入盆內，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時止。

　　4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。

　　5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

　　粽子的家常做法三

　　粽子的材料

　　糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油

　　粽子的做法

　　1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個小時入味。

　　2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時候露餡。

　　3.還可以包棗和花生的，包法同樣。

　　4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。

　　小訣竅

　　包好的粽子要用清水泡著，經常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。

　　粽子的家常做法四

　　粽子的材料

　　排骨800克，粽子若干，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，鹽，生抽，白糖，料酒，香醋

　　粽子的做法

　　1.排骨洗凈焯水后瀝干水分

　　2.準備好所有配料，八角一至兩個，花椒約十幾粒放入調料盒

　　3.鍋中放入一勺油

　　4.放入兩勺白糖

　　5.開小火慢慢熬，先不要動它

　　6.白糖開始溶化，變成糖漿，可以稍微攪動下，繼續小火熬

　　7.糖漿顏色越來越深，至琥珀色，開始起小泡泡時，糖色就熬好啦。這一步要注意不要熬過頭

　　8.迅速放入排骨翻炒

　　9.讓排骨均勻地裹上糖色

　　10.放蔥、姜、蒜和辣椒繼續翻炒

　　11.炒至排骨焦香時，烹入少量料酒、數滴香醋，加適量生抽

　　12.翻炒均勻后，加入適量開水至沒過排骨，加入調料盒轉小火燜45分鐘左右

　　13.不粘鍋加熱后，放少少油

　　14.逐個放入粽子

　　15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黃色，盛出備用

　　16.45分鐘后，看看排骨湯汁大約只剩三分之一

　　17.放入粽子

　　18.繼續小火燜15分鐘左右。中間注意翻面，讓粽子各面都能浸到湯汁