海鮮焗飯的4種美味做法
海鮮焗飯的4種美味做法
海鮮含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。你想了解好吃美味的海鮮焗飯要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦海鮮焗飯的4種美味做法。
海鮮焗飯的4種美味做法1
材料
鮮蝦7只、去殼生蠔7只、牛肉末100克、豬肉末150克、馬鈴薯1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、香芹1根(或香菇3個(gè))、甜椒1個(gè)、大蒜、米飯適量。
姜、酒、魚露、糖、黑胡椒碎顆粒、牛奶、椰子汁、油、味好美黃咖喱勺、奶酪。
做法
1.買回的鮮蝦用熱水開水處理去殼備用，生蠔洗凈加入姜、酒少許淀粉跟白胡椒粉腌制。
2.牛肉跟豬肉剁成肉末，加入姜、酒、糖、白胡椒、淀粉、生油用手揉抓腌制。
3.馬鈴薯跟胡蘿卜、甜椒切成小塊，洋蔥跟蒜剁成末，香芹切成細(xì)段。
4.鍋?zhàn)訜裏嵊停聪阊笫[末跟蒜末加入馬鈴薯跟胡蘿卜，翻炒略微變色后倒入牛奶200克加入黃咖喱、糖、黑胡椒碎顆粒，攪拌均勻轉(zhuǎn)小火慢熬。(馬鈴薯大小決定熬煮時(shí)間快慢，馬鈴薯變軟就可以加入其它原料了。)2-3分鐘后加入材料2跟甜椒，待咖喱煮成略微粘稠時(shí)加入材料1跟香芹、魚露、椰子汁、米飯，翻炒成燴飯效果后停火裝盤。(在制作過程中每加一種調(diào)味料都要試試，看看口味是否合適自己，然后按照自己喜歡的味道調(diào)制。)
5.烤箱預(yù)備200度，用碟子裝好咖喱海鮮飯后在飯上灑滿奶酪、白芝麻、少許黑胡椒碎顆粒，放進(jìn)烤箱轉(zhuǎn)100度烘烤7-10分鐘即可大功告成。
海鮮焗飯的4種美味做法2
材料
五榖飯250公克，中卷40公克，蝦仁40公克，蟹腳肉40公克，鮮香菇1朵，蒜末5公克，洋蔥末10公克，奶油10公克，起司絲適量，A.鮮奶油1大匙，鹽少許，白胡椒粉少許，B.巴西利末少許，起司粉適量
做法
1.中卷清除內(nèi)臟后洗凈切片;蝦仁去腸泥后洗凈;蟹腳肉洗凈;鮮香菇洗凈切小片，備用。
2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1中卷片、蝦仁以及蟹腳肉?燙一下，撈出瀝干水分，備用。
3.熱鍋放入奶油，加入蒜末和洋蔥末爆香，放入作法1鮮香菇片拌炒均勻，再放入作法2中卷片、蝦仁、蟹腳肉以及所有調(diào)味料A拌炒均勻。
4.于作法3鍋中加入五榖飯和少許起司絲拌炒均勻，盛入焗烤盤中后撒上適量起司絲，放入已預(yù)熱的烤箱以上火╱下火皆230℃烤約5分鐘，至起司絲融化且上色后取出，再撒上巴西利末和起司粉即可。
海鮮焗飯的4種美味做法3
材料
優(yōu)質(zhì)泰米，雞蛋3只，魚柳6 x 12 cm一條，墨玉卷6個(gè)，開背蝦10只，蟹肉，鹽，糖，白胡椒，料酒，姜，蔥，雞湯200ml，太白粉
做法
1)泰米洗凈蒸熟，2只雞蛋加鹽和糖后打散成蛋液;
2)魚柳切成魚片，開背蝦洗凈撥出蝦仁。魚片和蝦仁分別用鹽，白胡椒和料酒腌10分鐘后用太白粉抹勻。鍋里溫油，分別把魚片和蝦仁過油后盛出;
3)鍋里油熱后下雞蛋滑散并用鏟子鏟成小塊后盛出。鍋里加少油，倒入米飯大火翻炒，邊炒邊加鹽調(diào)味，然后倒入炒熟的雞蛋成蛋炒飯;
4)把蛋炒飯包入荷葉上籠中火蒸15分鐘左右后入盤;
5)雞湯加姜片燒開后放入魚片，蝦仁，墨玉卷和蟹肉，倒入太白粉水勾薄欠并加一個(gè)雞蛋液用勺貼著鍋底轉(zhuǎn)圈成滑蛋海鮮，澆在荷葉蒸飯上并撒上蔥華。
海鮮焗飯的4種美味做法4
材料
炒飯材料：25㏄，叉燒50公克，蛋1個(gè)，白飯200公克，蔥花20公克，焗烤材料：40公克，冷凍青紅蔬菜50公克，洋蔥20公克，蒜頭2顆，蘑菇30公克，花枝40公克，蝦仁30公克，淡菜2個(gè)，無鹽奶油1大匙，面粉30公克，雞高湯200㏄，炒飯調(diào)味料：1/8茶匙，雞粉1/8茶匙，焗飯調(diào)味料：1/4茶匙
做法
1.叉燒切丁;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，加入白飯和蔥花快速翻炒至均勻后，接著下鹽、雞粉和叉燒丁拌炒，并持續(xù)以中火炒至米飯干松有香味溢出即可起鍋，裝入烤皿中備用。
3.洋蔥、蒜頭洗凈后切成碎末狀;蘑菇洗凈后切成片狀備用。
4.花枝洗凈后切成圈狀，和蝦仁、淡菜放入滾水中汆燙至變色后，撈起泡入冷水中備用。
5.取鍋，放入無鹽奶油融解后，先以小火爆香作法3的洋蔥末、蒜末后，接著放入面粉略炒后加入雞高湯，拌勻煮開后加入調(diào)味料，再加入作法4、青紅蔬菜和作法3的蘑菇片拌勻后即可熄火備用。
6.將作法5的焗烤料平鋪在作法2的米飯上，撒上起司絲，再將烤皿放置于烤盤上，另在烤盤上加入半碗水，并放入已預(yù)熱至200℃的烤箱烤至表面呈金黃色即可。