豆沙面包的好吃做法有哪些
豆沙面包的好吃做法有哪些
豆沙面包富含皂角甙，可以刺激腸道，有利尿，解酒解毒的功效，可以治療心臟病和腎病、水腫。你喜歡吃豆沙面包嗎?你知道要怎么做豆沙面包嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下豆沙面包的好吃做法有哪些?
豆沙面包的好吃做法1
材料
高粉300克，雞蛋一個(gè)，牛奶70克，糖30克，酵母粉6克，鹽1/2小匙，黃油30克，老面團(tuán)30克
做法
1.高粉中加入鹽和糖拌勻，將老面團(tuán)撕成小塊放進(jìn)去
2.牛奶用微波爐加熱至微溫，放入酵母粉化開(kāi)，靜置10分鐘
3.除黃油外，將所有原料放在一起用面包機(jī)揉成光滑面團(tuán)，加入黃油后再揉20分鐘，基礎(chǔ)發(fā)酵至原來(lái)的2-2.5倍大
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣、分割、滾圓后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
5.取一小面團(tuán)按扁，包入紅豆沙
6.包好后的面團(tuán)收口朝下，用搟面棍搟成橢圓形
7.用刮版劃上3-4刀，注意頭尾不要切斷
8.切好口的面團(tuán)，用手捏住兩端，往相反方向擰起來(lái)
9.打一個(gè)單結(jié)即可，將面包坯排入烤盤(pán)，放進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵。烤箱事先預(yù)熱1分鐘后關(guān)掉，放置一晚開(kāi)水在里面，如果你的烤箱帶蒸汽功能，就不用放開(kāi)水啦
10.發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，拿出來(lái)在表面刷蛋液。烤箱預(yù)熱175度，中層上下火，烤20分鐘左右，面包表面變?yōu)榻瘘S色即可出爐
豆沙面包的好吃做法2
材料
面粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液
做法
1、將水先放入面包機(jī)，再放面粉，最后放酵母，開(kāi)啟和面功能，然后選擇發(fā)酵功能。
2、發(fā)酵好之后，揉面排氣，分成若干個(gè)，醒15分鐘。
3、把紅豆餡像包包子那樣包起來(lái)。
4、全都包好后，放入烤箱，選發(fā)酵功能，里面再放一小盤(pán)熱水。
5、烤前刷蛋液，烤箱中層，180度預(yù)熱，烤12分鐘，即可。
豆沙面包的好吃做法3
材料
面包面團(tuán)：高筋面粉160克(1cup+5tsp)，水80克(約1/3cup)，面包機(jī)酵母1tsp，細(xì)砂糖25克(1TBL+1/2TBL+1TSP)，鹽1/4tsp，奶粉6克(1tsp+1/2tsp)，全蛋液1TBL，黃油15克(約1TBL)。
做法
餡料：紅豆沙(自制)
面包表面刷液：適量(一只蛋打散后，15克用在面團(tuán)上，其余的蛋液足夠刷面體表面)
搓揉面團(tuán)過(guò)程：
一、先將水叮至手感溫暖(不要太熱，會(huì)殺死酵母)，加入酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘。
二、倒入面包機(jī)或揉面機(jī)，加其它材料，除黃油外，攪拌成團(tuán)，再加入黃油，攪拌至揪一小塊面能后成薄膜，再進(jìn)行發(fā)酵母，如果是面包機(jī)的，就在里面繼續(xù)發(fā)酵，如果是揉面機(jī)的，就用一大碗盛好，用薄膜蓋住碗口，放入溫暖的環(huán)境中發(fā)酵60-80分鐘。
三、發(fā)好面后，放在案板上搓壓幾下去氣泡，再分成5等份，滾圓面團(tuán)。
造型操作：
一、將滾好圓的面團(tuán)用薄膜蓋住，醒15分鐘。
二、將面團(tuán)搟成圓形，象包包子一樣將餡料包入。
三、包入餡后封好口。
四、收口朝下，搟成橢圓形，長(zhǎng)約18厘米左右，再在上面劃四個(gè)刀口。
五、執(zhí)住兩頭扭，再相應(yīng)拉長(zhǎng)些，好讓有足夠長(zhǎng)度來(lái)打結(jié)。
六、然后打成普通的單結(jié)就可以了。
(如果無(wú)稱(chēng)，餡搓成圓球后象我們平常吃藥用臘丸外形的形狀大小即可。)
七、打好結(jié)后直接放入刷了油的烤盤(pán)，用薄膜蓋住，進(jìn)行最后發(fā)酵30分鐘。
八、然后刷上全蛋液，放入中層烤，大約300-350F，18分鐘，烤時(shí)烤箱底層放個(gè)烤盤(pán)，放一杯水左右。烤好后面包比較容易脫盤(pán)，如果稍有粘住，用膠鍋鏟輕輕一鏟就可以了。
豆沙面包的好吃做法4
材料
高筋面粉250克、雞蛋1個(gè)、牛奶120克、水10克、酵母3克、白砂糖50克、黃油20克、紅豆沙、香腸碎適量、雞蛋黃1個(gè)
做法
1.將上述材料中除黃油、紅豆沙、香腸碎及雞蛋黃的所有材料放入面包機(jī)中啟動(dòng)和面程序20分鐘之后加入黃油，啟動(dòng)發(fā)面程序直致完全階段發(fā)面到原面團(tuán)的2倍大。
2.取出面團(tuán)放案板上排氣分成9等份揉圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。
3.將餳發(fā)好的面團(tuán)搟成圓片，先放適量紅豆沙再放適量香腸碎，封口后整成圓形，封口朝下，放入模具，依次做好其它8個(gè)，再蓋上保鮮膜進(jìn)行第三次餳發(fā)，約30分鐘左右。最好在模具底部及四周抹少許黃油，這樣不會(huì)粘。
4、蛋黃打散，用小刷子將蛋黃均勻地抹在餳發(fā)好的面團(tuán)上，再用剪刀在面團(tuán)頂部剪一十字口，撒少許香腸碎。
5，烤箱預(yù)熱170度，將模具放入中層，上下火20分鐘即可。
小訣竅
面團(tuán)表面涂抺蛋黃可以使烤出的面包色澤更誘人。
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