好吃的自制湯圓要如何做

　　湯圓是我們國家非常有特色的食品，湯圓的做法有很多種，每個地方的湯圓做法都有所不同，但是湯圓的養生功效是差不多的。下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的自制湯圓要如何做?

　　好吃的自制湯圓做法1

　　材料

　　糯米粉100克(約做出10個肉丸大小的湯圓)，生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，湯原料：姜兩片，片糖(白糖冰糖均可)

　　做法

　　1、干鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了

　　2、裝起芝麻后接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~

　　3、差不多的時候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續把花生烘一下

　　4、主角出場了!把花生和芝麻分別搗碎。

　　5、最后把兩種碎加上白糖，拌勻備用

　　6、糯米粉加適量清水，揉成面團

　　7、揪一小團面，搓圓，再用手指按一個小窩

　　8、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓.(用一個大盤子灑上干粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)

　　9、用姜和糖先煮開糖水，放入湯圓，轉中小火煮至湯圓浮起即可

　　小訣竅

　　1、餡里面的白糖放多點會更美味

　　2、用姜片煮的糖水可以趨寒暖胃，和甜湯圓也很搭

　　3、和煮水餃差不多，煮湯圓的時候，水開后加入一匙冷水，反復三次，讓湯圓在似滾未滾的狀態煮熟，不容易破

　　好吃的自制湯圓做法2

　　材料

　　巧克力100克，紅糖適量，植物油2湯勺，熟面粉1小碗，糯米粉適量

　　做法

　　1. 將巧克力放入碗中，用微波爐加熱2分鐘。

　　2. 巧克力熔化成漿，加入紅糖、植物油調勻。(紅糖的用量可酌情掌握，如果是純度較高的黑巧克力可多加些紅糖，如果巧克力本身已經很甜可不加紅糖)

　　3. 一點點加入熟面粉，邊加邊攪拌，直至混和物能捏成球，巧克力餡即成。(生面粉用微波爐加熱1-2分鐘即成熟面粉)

　　4. 糯米粉中加入溫水揉成面團，整成長條形，再分成小塊，在手心中按扁，包入巧克力餡，搓成圓球即可。

　　5. 水燒開，放入包好的湯圓，煮至湯圓漂起，再煮2分鐘即熟。

　　好吃的自制湯圓做法3

　　材料

　　南瓜，糯米粉，豆沙餡

　　做法

　　1.南瓜先入過鍋蒸熟(或者微波打熟)，把肉用勺子挖出來，自然成泥狀。

　　2.趁熱把南瓜泥和糯米粉混合揉成團，蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團太硬，可以再加些溫水。

　　3.和出的粉團，搓條，揪成小劑子。

　　4.按扁，包入豆沙餡，團成圓子。

　　5.可以煮著吃，還可以把南瓜湯圓表面沾點面包糠油鍋燒至七成熱，下圓子，中火炸熟。

　　小訣竅

　　愛吃甜的，可以在和南瓜粉團的時候放些糖。

　　好吃的自制湯圓做法4

　　材料

　　甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。

　　做法

　　1、將南瓜洗凈去皮切成小塊，撒少量水，放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟;

　　2、取出南瓜，用搟面杖將之搗成南瓜泥;

　　3、鍋里加水燒開，放入寧波芝麻湯圓，稍稍攪拌煮至湯圓浮起后，加半碗冷水繼續煮開，然后撈起煮好的湯圓浸泡在冰水里;

　　4、鍋洗凈后加適量鮮奶、水，倒入之前搗好的南瓜泥，一邊煮一邊充分的拌勻，等燒開后，加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;

　　5、最后將煮好的湯圓倒回南瓜糊里，加適量糖、少許鹽拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、南瓜最好選用口感細膩、香甜的品種,口感色彩都比較好;

　　2、也可選擇用水煮南瓜，但是南瓜煮的過程中會出水，所以開始不要加入太多的水，煮熟后也要充分搗爛成泥;

　　3、鮮奶可用牛奶代替，用2只鍋同時煮湯圓和南瓜糊更快捷;

　　4、除了自己做湯圓，偷懶的可用市售的芝麻小湯圓代替，煮好的湯圓浸泡在冰水里，可以使湯圓更Q滑(也可省略浸泡步驟);

　　5、糯米粉加適量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免過于濃稠，口感不佳;

　　6、最后加鹽旨在提味，用量要非常少。

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