香芋餅的可口做法推薦
香芋餅的可口做法推薦
食用香芋能協調人體的酸堿平衡。達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。你想知道香芋餅有哪些做法嗎?今天，學習啦小編為大家推薦香芋餅的可口做法。
香芋餅的可口做法1
材料
大香芋1/2只(去皮后約300g)，糯米粉100g，澄面50g，淀粉25g，白砂糖20g，面包糠50g
做法
將面包糠碾成細碎狀。
香芋去皮洗凈，切成2cm見方小塊隔水蒸25分鐘后，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和勻。
將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，制成小圓餅狀，外層粘上細面包糠。
將炸鍋溫度控制在210度(八成熱)，香芋餅一個個下鍋，并不斷翻面，當呈金黃色時撈出瀝干油分，即可裝盤。
香芋餅的可口做法2
材料
香芋，糯米粉，糖，芝士
做法
1.香芋洗凈，去皮，切成丁，煮15分鐘
2.把煮好的香芋撈起，搗成泥
3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉，揉成團
4.用模具壓成餅形
5.放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可
香芋餅的可口做法3
材料
A.鮮奶150㏄，椰奶100㏄，奶油20公克，B.全蛋100公克，細砂糖80公克，煉乳50公克，玉米粉15公克，C.芋頭600公克，D.傳統餅皮面煳適量
做法
1.芋頭去皮切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟，趁熱搗成泥狀備用。
2.將材料A的鮮奶、椰奶混合，以小火煮至85℃后熄火，加入隔水加熱融化的奶油拌勻備用。
3.將材料B中的全蛋與細砂糖放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入煉乳與玉米粉拌勻，再慢慢加入作法2拌勻。
4.將作法3以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再加入作法1的芋泥拌勻即成椰香芋泥餡。
5.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱后，用抹油棒涂抹上一層薄薄沙拉油，倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝內(約5分滿)。
6.待作法5烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固后(但中間的面煳仍成煳狀)，用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹后，即可填入適量作法4的椰香芋泥餡。
7.待作法6的面煳略干后，將傳統餅皮面煳倒至另一個凹槽內(約4至5分滿)，等面煳成形即為底部(但中間的面煳仍帶點煳狀)，用尖錐挑起作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
香芋餅的可口做法4
材料
大芋頭500克，白砂糖2茶匙(約10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克
做法
1、芋頭去皮，切片放碗里(處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了)
2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟
3、蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹點油就不粘手了)
4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面
5、煎好后放在盤里，吸干油后即可食用!