家常小炒肉的可口做法
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一，屬豬科動物，性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1等，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚、補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用。你想自己動手做家常小炒肉嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦家常小炒肉的可口做法。
小炒肉的做法【1】
材料
肉皮 ，姜 ，干紅辣椒 ，芹菜葉，大蔥 ，食用油 ，料酒 ，老抽 ，雞精 ，孜然粉，糖 ，醋
做法
1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。
2.煮開再蒙煮五分鐘左右撈出，洗凈，切成細(xì)條。
3.大蔥切絲，干紅辣椒切段，下熱油鍋爆香。
4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少許老抽繼續(xù)翻炒三分鐘。
5.最后，放入芹菜葉，雞精翻炒均勻就可以出鍋。
6.喜歡孜然味道的，可在盤中適當(dāng)撒入。
小炒肉的做法【2】
材料
豬肉，鹽，醬油，尖椒，豆豉，雞精
做法
1.將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁;
2.小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開;
3.坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出;
4.鍋里余油下豆豉炒香，接著下小尖椒炒軟，撒鹽調(diào)味，倒入肉片淋醬油撒雞精拌勻就OK了!
小炒肉的做法【3】
材料
豆豉適量，紅椒1個，肥肉兼搭的豬肉250克，鹽，糖少許
做法
1、肉先放入冰箱急凍，方便切成薄片(越薄越好)，紅椒切成小粒。
2、肉切好后碼少許鹽，腌一會。
3、起油鍋，油五成熱時，放肉進(jìn)去翻炒，加豆豉繼續(xù)炒。因?yàn)槿馇械帽。兩醇尤爰t椒加少許糖(因豆豉是咸的，加糖是為了有咸鮮味)翻炒至肉熟。
4、起鍋裝盤。
小訣竅
1、豆豉是咸的，除了腌肉用到鹽，其余整個過程均無需加鹽。
2、肉經(jīng)冰凍后切成薄片非常容易。
小炒肉的做法【4】
材料
五花肉，辣椒，姜，蒜，老酒，生抽
做法
1、鍋里熱后放入五花肉，煎到油全部出來;
2、肉收縮了，然后放入辣椒、姜、蒜;
3、然后倒入老酒、鹽、生抽調(diào)味;
4、炒勻收汁就可以出鍋裝盤。
小炒肉的做法【5】
材料
帶皮五花肉片100g，手撕苞菜300g，干椒段3g，小炒料包30g
做法
1、鍋中放入油30克(約兩湯匙),放入五花肉小火炒出油后盛出;
2、鍋中留底油30克，將干椒段放入，小火炒出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒;
3、根據(jù)個人口味加入小炒料包，炒勻即可。
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