魚丸烹飪方法(2)

　　香菜魚丸湯的做法：

　　材料

　　魚丸，鮮香菇片50g，蟹味菇50g，凈香菜20g，鮮湯料包30g

　　做法

　　1、鍋中放入500g水，燒沸后倒入香菇片、蟹味菇和魚丸燙30s撈出，瀝干待用;

　　2、鍋中倒入500g水、香菇片、蟹味菇、魚丸和30g黃酒(約兩湯匙)，大火煮開后改小火煮7分鐘

　　3、根據個人口味加入鮮湯料包，撒上香菜，淋上麻油即可。

　　蝦仁冬瓜魚丸湯的做法：

　　材料

冬瓜 魚丸 干大蝦 姜蔥 胡椒粉 油鹽

做法

1. 干大蝦提前用冷水泡上20分鐘;

　　2. 準備好其他原材料;

　　3. 燒熱鍋，放適量的油， 下入蔥姜爆香;

　　4. 再加入泡過的大蝦煸炒;

　　5. 倒入泡過大蝦的水， 制作高湯;

　　6. 下入冬瓜球和魚丸去煮;

　　7. 加入鹽和胡椒粉調味;

　　8. 煮上五分鐘直至魚丸脹大和冬瓜球完全透明即可;

　　9. 盛入碗中， 撒些小蔥末。

　　小訣竅

　　1. 干大蝦需要提前泡上， 泡過大蝦的水不要潑， 留來制作高湯;

　　2. 爆香蔥姜蒜， 再煸炒一下大蝦， 這樣味道會更濃郁， 加入泡過大蝦的水制作高湯(如果家里有高湯更好);

　　3. 倒入冬瓜和魚丸一起進去煮， 中間加入鹽和胡椒粉調味， 約煮三至五分鐘直至冬瓜透明魚丸膨脹即可。

　　絲瓜木耳魚丸湯的做法：

　　材料

　　絲瓜200克，魚丸若干，木耳少許，油、鹽、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、絲瓜去皮切滾刀塊，魚丸購買，木耳泡發。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒絲瓜、木耳片刻。

　　3、放2碗水和魚丸燜煮2分鐘。

　　4、絲瓜軟時加鹽和雞精調味即可。

　　魚丸食用指南

　　1.一般人都可食用，如有特殊情況請遵醫囑

　　2.小心吞食，防止燙傷等

　　魚丸主要功效

　　1. 魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;

　　2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

　　3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。