鯽魚(yú)蘿卜湯的可口家常做法
鯽魚(yú)蘿卜湯的可口家常做法
鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。鯽魚(yú)蘿卜湯有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鯽魚(yú)蘿卜湯的可口家常做法。
鯽魚(yú)蘿卜湯的做法【1】
材料
鮮活鯽魚(yú)兩條，大蘿卜半個(gè)，一般情況下做這個(gè)菜都是用白蘿卜，料酒，姜片，蔥段，鹽
做法
1.大蘿卜洗凈后切成絲
2.鯽魚(yú)治凈
3.在魚(yú)身兩側(cè)剞十字花刀
4.鍋內(nèi)加少許油燒熱，放入鯽魚(yú)兩面煎至微黃
5.烹入料酒，加清水沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)
6.放入蔥段姜片
7.蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右
8.放入蘿卜絲，敞開(kāi)鍋蓋旺火繼續(xù)煮
9.煮至湯呈乳白色時(shí)加鹽，再煮三分鐘左右即可
鯽魚(yú)蘿卜湯的做法【2】
材料
鯽魚(yú)1條，白蘿卜0.5根，豆腐0.5塊，蔥段、姜片、香菜適量，鹽1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙
做法
1.鯽魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;
2.鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚(yú)煎成金黃色待用;
3.另取鍋開(kāi)火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開(kāi)，水開(kāi)后下入煎好的鯽魚(yú);
4.再次開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時(shí)湯轉(zhuǎn)變成奶白色;
5.加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開(kāi)蓋燉20分鐘;
6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
鯽魚(yú)蘿卜湯的做法【3】
材料
鯽魚(yú)1條，白蘿卜半個(gè)，木耳少許
做法
步驟1：新鮮鯽魚(yú)清洗干凈，去掉魚(yú)肚子里面的黑膜，在魚(yú)身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用。
步驟2：洗好的鯽魚(yú)擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚(yú)煎至兩面金黃。
步驟3：魚(yú)煎好后，在鍋里加入涼水沒(méi)過(guò)魚(yú)(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚(yú)湯)，加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時(shí)，加入木耳和蘿卜絲。
步驟4：蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
鯽魚(yú)蘿卜湯的做法【4】
材料
鯽魚(yú)1條，蘿卜1/3個(gè)，蜜棗2個(gè)，生姜4片
做法
1.鯽魚(yú)刮干凈魚(yú)肚里的黑膜，清洗干凈后瀝干水分
2.蘿卜削皮后切成絲備用(如果把蘿卜切塊也很不錯(cuò)呀)
3.熱油鍋，用姜片擦鍋，油溫比較高的時(shí)候再放下魚(yú)，慢火煎至兩面金黃
4.把魚(yú)轉(zhuǎn)進(jìn)燒開(kāi)的滾水里，放入蜜棗，大火煲20分鐘后轉(zhuǎn)中小火再煲20分鐘才加入蘿卜絲;(如果你喜歡把蘿卜切成塊的話(huà)，就在裝中小火的時(shí)候放蘿卜塊，同樣美味)
5.加入蘿卜絲再煲10分鐘，關(guān)火放鹽調(diào)味就可以啦
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