海底椰的做法及種類

　　海底椰是一種夏季常見的湯料，有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用。下面學習啦小編要介紹的是海底椰的做法及種類。

　　海底椰的做法

　　海底椰煲響螺

　　材料：海底椰二兩，花旗參五錢，南杏仁三錢，北杏仁二錢，響螺一只，瘦肉四兩。

　　做法：

　　海底椰、花旗參、南杏仁、北杏仁分別用清水洗凈，花旗參切薄片。

　　響螺去殼取肉，清除腸臟等，用清水沖洗干凈，再用生粉涂刷一遍，以清水再沖洗干凈，放入沸水中飛水，撈起瀝干水份，切片備用。

　　瘦肉洗凈放入沸水中飛水，撈起瀝干水份，備用。

　　將全部材料放入燉盅內，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉四小時，以少許細鹽調味，即可飲用。

　　效能：滋陰補腎，潤肺養顏，益氣生津。在秋冬干燥季節，多飲此湯，可美化肌膚，止咳化痰，有益健體。

　　海底椰土雞煲枸杞

　　材料：海底椰干片20克、土雞半只約300克、枸杞10克、姜2片、蔥2棵

　　海底椰，以清燥熱、止咳功效顯著而聞名，且具有滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能的作用。

　　土雞肉營養豐富，既補氣又補血。合而為湯，營養全面，是進補佳品。

　　做法：

　　海底椰用溫水泡上，枸杞洗凈。土雞斬成小塊，焯水，洗去血污，瀝干水。蔥切大段。

　　所有材料放入瓦煲中，注入清水、加幾滴紹酒，大火燒開后轉小火煲2小時，取掉蔥，下鹽調味，續煲半小時即可。

　　如果是用紫砂鍋，高火3小時或自動4小時。

　　南北杏海底椰煲生魚

　　材料：南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　魚類在春季里生長最活躍，因而在春季食魚最有營養。南北杏海底椰煲生魚湯氣味清潤，且具有理氣平喘，化痰涎、止咳嗽的功效，同時還有滋補肺氣、強健身體、增強機體抗病能力的作用。杏仁為民間熟悉的止咳藥材，我國以秦嶺和淮河為界，以北產的為北杏，以南產的為南杏。北杏仁味微苦，止咳平喘、潤腸通便，長于降氣;而南杏仁味微甘，潤肺止咳，長于清潤。兩者合而為湯，對燥咳、便秘者最有效。

　　做法：各藥材洗凈，稍浸泡;生魚洗凈，去鰓、內臟;豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸改文火煲約2個半小時，加適量鹽便可。

　　海星海底椰紅蘿卜煲瘦肉

　　材料：干海星1只，海底椰約50克，姜5—6片(因為海星是海產品，所以腥味比較重，多點姜片有助去腥)杞子，紅蘿卜，瘦肉500克

　　做法：海星沖洗干凈，海底椰洗凈，瘦肉切塊后飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開，轉小火煲1個小時，加鹽調味即可。此款湯水可平喘止咳，對慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效。

　　效能：止咳

　　海底椰的種類

　　非洲海底椰

　　原植物為復椰子(又稱海椰子，大實櫚，巨籽棕)，土生于非洲塞舌爾的Praslin同Curieuse島上。以前在塞舌爾的StPierre、Chauve-Souris、IleRonde等島嶼上都有，不過現在已經絕種。

　　海底椰樹生到25-34米。葉系扇形，長7-10米，闊4.5米，葉柄都有4米。雌雄異株。雄花呈絮狀，近一米長。成熟的果實——復椰子是目前世界上最大的果實，直徑有成40-50厘米，重15-30公斤，里面有世界上最大的植物種子，果實要6到7年才成熟。

　　(海底椰的果實，非常像女性的臀部，所以舊的海底椰學名中帶有“靚屁股”的意思)

　　在當地，有人覺得海底椰雄花似男性的器官，而雌樹的復椰子似女人的屁股。所以一到風大雨大的夜晚，海底椰樹發出沙沙響聲，當地人說那是樹與樹在做愛。早期海底椰的植物學學名為lodoiceacallipyge，callipyge就是“靚屁股”的意思。海底椰的舊學名還有lodoiceasechellarum同lodoiceasonneratii等。

　　在還沒有發現塞舌爾群島前，東南亞有人在海邊撿到大實椰子，以為是海底的植物果實，加上它與當地的椰子有不少相同之處，所以稱之為海底椰子。但海底椰不會通過水流傳播，因為只有已經腐爛的椰子才會浮水漂流，所以只有塞國幾個島才有。

　　海底椰有止咳、清肺的作用，是塞國的國寶。因產量非常有限，現存的海底椰樹受到塞舌耳當地政府的保護，已禁止出口，只在本地做觀賞，裝飾。

　　泰國海底椰

　　原植物為糖棕,又稱扇葉樹頭櫚，這種果實在泰國名為“丹”。目前市面上出售的干、濕海底椰，是糖棕的果實，主要生長在東南亞，屬于熱帶植物，中國目前沒有大量生長。樹頭櫚的果實有豐富的多糖和人體所需的氨基酸，對人體有保健作用。

　　泰國海底椰與非洲海底椰相比，除了外觀有明顯分別外，其功效當然與正品相差很大，甚至有所不同，因此價錢相距亦甚遠，有報道說，在香港，前者賣約港幣二百元一斤，而非洲海底椰則賣近乎五百元一斤，市場上的海底椰，一般是18元一斤，干、濕兩種都有。

　　非洲海底椰和泰國海底椰的區別

　　1、外觀有明顯分別：非洲海底椰，未切片前呈一對橢圓形椰子狀，切片帶有直紋。泰國海底椰，未切片前，果實呈一顆大栗子狀。

　　2、功效相差很大：非洲海底椰具有止咳、清肺的作用。泰國海底椰含有豐富的多糖和人體所需的氨基酸，對人體有保健作用。

　　3、價格相距甚遠：在香港，非洲海底椰賣近千元一斤，而市場上的干、濕泰國海底椰，一般是十至幾十元一斤。由于非洲海底椰是現代珍稀南藥，貨源極少，價格不斷上長，市面上時有膺品充斥，假貨約賣港幣二百元一斤，購買者需謹慎辨別。

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