干馬齒莧的功效作用及食用方法
干馬齒莧屬于一年生草本植物，有黃花種和白花種兩大形態類型。下面學習啦小編要介紹的是干馬齒莧的功效作用及食用方法。
干馬齒莧的功效作用
1、馬齒莧的營養價值：它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人體對膽固酸和吸收，降代血液膽固醇濃度。改善血管子壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
2、馬齒莧治療拉肚子：如果一天拉肚子十幾次，味道特別臭，菌痢帶膿血，肚子有下墜感，用馬齒莧來止腹瀉效果很好，但如果沒有任何味道，屬脾虛，用山藥食療比較好。
3、馬齒莧治療膿瘡：用馬齒莧搗碎敷于膿瘡上也有很好的效果。
4、馬齒莧治療手腳出汗多：手腳出汗多的年輕人，可以用干馬齒莧50克煮水，等水溫涼后把手和腳放在里面泡上5~10分鐘，持續兩至三天效果非常明顯。
5、馬齒莧可以清熱利濕燥濕，對潤膚養顏有一定的間接作用。
6、健脾止瀉：茯苓加馬齒莧有清熱利濕，健脾止瀉的作用。
7、緩解過敏性皮膚瘙癢：干馬齒莧120克、煎水30分鐘，去藥渣。泡浴或毛巾沾取冷敷，可以起到很好的緩解皮膚瘙癢的作用。
馬齒莧對高血壓的作用
馬齒莧中含有非常多的天然的鉀元素，很多高血壓的原因是由于我們體內攝入的大量食鹽中的的鈉元素，鉀離子可以減少鈉帶來的損害。起到降低高血壓的作用。
馬齒莧對高血脂的作用
高血脂是因為血液當中的甘油三脂功脂肪的成分太多了，血液會變得非常的黏稠。馬齒莧當中所含的不飽和脂肪酸——亞麻酸，在一定程度有可以起到降低血脂的作用。
馬齒莧對高血糖的作用
馬齒莧當中含有很多生物堿的活性成分，這個成分可以起到緩解血糖的增長速度的作用。
馬齒莧治療腹瀉的作用
在民間常有馬齒莧來治療痢疾的偏方，這也證實了民間老百姓對馬齒莧的經驗認識。馬齒莧屬于苦、酸寒 類的藥物，可入大腸經，能涼血止痢，是治療大腸熱毒、血痢、下痢膿血的一個非常好而有效的藥物。《生草藥性備要》中記載馬齒莧：“治紅痢癥、清熱 毒”。
馬齒莧不但能涼血止痢，它也能治療由于大腸濕熱引起的腸炎，如：大便稀水、肚子疼、有時候還有點發燒是典型的腸炎的癥狀，馬齒莧對其也有止瀉的作用。所以無論是瀉泄還是痢疾，凡是大腸有濕熱還是血熱毒甚的都好用。
現代藥理學研究馬齒莧能夠對痢疾桿菌有抑制作用，對于大腸桿菌也有抑制作用。所以馬齒莧對于治療腹瀉和腸炎的作用也得到了現代藥理學的證明。
干馬齒莧的食用方法
馬齒莧粥
馬齒莧菜150克，粳米100克，煮粥，不入鹽、醋，空腹淡食，用于血痢;又方：入醬汁煮食，用于腳氣浮腫，心腹脹滿、小便澀少。
馬齒莧蜂蜜飲
生馬齒莧取汁煮沸，調以蜂蜜飲。用于產后血痢、小便不通、臍腹疼痛。
馬齒莧雞蛋白飲
馬齒莧取汁，雞蛋白1個先煮沸，人馬齒莧汁溫飲。
蒸馬齒莧
1、將馬齒莧去根洗凈，切成小段;
2、將馬齒莧與面粉攪拌在一起;
3、倒入盤中，放入開鍋后的鍋中蒸3~5分鐘左右;
馬齒莧拌蒜
1、在鍋中放入少許的鹽、油燒開，放入切好的馬齒莧焯至變色，撈出放涼。
2、取一大碗將花椒油與蒜未拌均，加入少許水。
3、在拌好的汁中加入焯的好馬齒莧拌均即可。
馬齒莧炒雞蛋
原料：馬齒莧、兩個雞蛋;
做法：
1、先將馬齒莧放到沸水中焯一下;
2、焯完之后把它切成小碎末;
3、取兩個雞蛋打好，打的過程中可以在里面加一點調味(綿白糖、鹽)，加上一些糖可以讓做出來的雞蛋味道更加豐滿，同時它的質感也會更好。
4、把打好的雞蛋和馬齒莧混合在一起，攪勻。
5、開火，油溫不用太高，有六七層熱就可以放入攪勻后的雞蛋和馬齒莧了。
6、煎熟后就可以出鍋了。
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