清洗豬肚的小竅門(mén)

　　豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，豬肚烹調(diào)出各種美食。但是豬肚怎么洗卻是個(gè)讓人頭痛的問(wèn)題，學(xué)習(xí)啦小編將為您介紹豬肚怎么洗的三種方法，希望對(duì)您有所幫助。

　　清洗豬肚的方法

　　豬肚的清洗十分不容易。一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，現(xiàn)在為您介紹三種有效的清洗豬肚的方法。

　　方法一：用花生油搓揉

　　把豬肚內(nèi)翻外，用清水先洗一遍，略瀝干水后，每個(gè)肚中放入素油15克，用雙手反復(fù)搓揉2——4分鐘，再用水沖洗，這樣就能把豬肚洗干凈，且煮熟后的豬肚既可口又芳香。使用的素油最好是花生油。

　　方法二：放到熱鍋打圈

　　先將豬肚底面兩邊沖洗干凈，再把肚囊內(nèi)白色脂肪膜撕去。開(kāi)熱鍋(確保鍋內(nèi)無(wú)油無(wú)水分)，把豬肚翻出來(lái)，底向外，像戴手套般戴在手上，之后一手下鍋不停擦不停打圈，擦到起泡為止，這也就洗干凈了。

　　方法三：用食鹽和醋洗去粘液

　　豬肚放盆內(nèi)，加入食鹽和醋，用雙手反復(fù)揉擦，使豬肚上的粘液凝結(jié)脫離。然后用水洗去粘液，將手伸入豬肚內(nèi)，用手抓住豬肚的另一端，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，仍加食鹽和醋揉擦，洗去粘液;然后將豬肚投入沸水鍋內(nèi)進(jìn)行刮洗，待豬肚的內(nèi)壁光爽，再將豬肚翻過(guò)來(lái)，投入冷水鍋，邊加熱，邊用手勺翻身，等水燒沸，就可去掉豬肚的腥膻惡臭味，然后將豬肚仍浸泡在冷水內(nèi)。

　　因?yàn)橥ㄟ^(guò)鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合;鹽具有高度的滲透壓作用，經(jīng)過(guò)鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達(dá)到清除污物和去邪味的作用，清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老繭。

　　滋補(bǔ)豬肚湯的做法

　　主料：新鮮豬肚、蕓豆、蓮子、紅棗、參須、枸杞子

　　制作方法：

　　1、清洗豬肚

　　2、氽水。水開(kāi)后加入兩大把花椒，姜片，料酒，將豬肚放進(jìn)去煮開(kāi)幾分鐘。這些材料有助于進(jìn)一步清除豬肚的異味，煮的時(shí)候豬肚會(huì)有點(diǎn)縮水。略煮一會(huì)，撈起后，沖清水，用刀刮去豬肚表面的脂肪和臟東西，再?zèng)_凈，切成肚片，備用，這時(shí)的豬片有一點(diǎn)花椒的香味

　　3燉湯：煲內(nèi)加上滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋冷水，將切好用的肚片放進(jìn)去，加姜片、料酒、白胡椒(我沒(méi)有白胡椒粒，用的白胡椒粉一同煲，據(jù)說(shuō)白胡椒燉豬肚是位方子可以治療胃病的)再加上事先泡好的蕓豆、蓮子、參須，大火燒開(kāi)，文火煲兩個(gè)小時(shí)，豬肚軟爛后，再放紅棗、枸杞子，再煲上一段時(shí)間加上調(diào)味料就可以了。

　　豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬肚能補(bǔ)虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。

　　看完這篇文章之后，相信您對(duì)豬肚怎么洗的問(wèn)題已有所了解，其實(shí)豬肚并不難洗，關(guān)鍵在于找到合適的方法。只要掌握上述的三種方法，相信您可以把糾結(jié)的洗豬肚問(wèn)題輕松解決。