烤箱清洗的秘訣與竅門有哪些
現(xiàn)在越來多人開始使用烤箱進行烘焙食物了，蛋糕的烘焙是常見食物了，那么在烘焙完后應(yīng)該怎么進行清洗呢?以下是學習啦小編為你整理的烤箱清洗的秘訣，希望能幫到你。
烤箱清洗的秘訣
1內(nèi)部除污
準備好乳膠手套，然后用中性清潔劑洗刷，油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油污清潔用品來做重點部位的除污。
2清理焦屑
烤箱的門邊放上一張舊報紙，用干絲瓜瓤或小竹刷把烤箱內(nèi)的焦屑完全刷剔出來。
3加熱管清潔
烤箱內(nèi)部的爐頭(加熱管)和加熱管外的防護罩必須用干布輕輕擦拭，不可用過濕的抹布擦洗，以免影響爐頭的絕緣性，發(fā)生漏電短路。
4防護網(wǎng)清潔
如果發(fā)現(xiàn)爐頭和防護網(wǎng)較臟，難以用柔軟的干布擦拭干凈，也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入加熱管內(nèi)，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路。此時建議用清潔力較強的尼龍布多次擦拭。
5外殼和內(nèi)膽清潔
清潔烤箱的外殼和內(nèi)膽時，可用抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液后微微擰干，以濕擦的方式擦拭機體外殼。清洗后再蘸一次稀釋液，同樣微微擰干，纏包在手上伸入烤箱內(nèi)部擦去油垢。最后再用干凈的抹布擦拭幾遍就可以了。
烤箱“老油味”去除的妙法
1.放一碗檸檬水或1:1的白醋水，敞開容器后用100攝氏度左右的溫度干烤10分鐘，味道即可去除。
2.待烤盤冷卻后將50ml溫水和少量洗潔精倒入烤盤中，蓋上烤盤蓋子并插上插頭，調(diào)時間旋鈕至10分鐘，熱風循環(huán)可以自動清潔烤盤內(nèi)的污垢，拔下插頭等烤盤冷卻后，再用溫水沖洗烤盤。
3.預(yù)防老油味的方法也很簡單：給可能在烤制過程中飛迸熱油的葷食包上錫箔紙，不僅保證外脆內(nèi)嫩，而且不會把烤箱弄得油跡斑斑。
烘焙烤箱如何選購
1.容量大小：選擇多大取決于你家廚房面積，廚房面積比較大，你可以選擇30L以上的，空間較小有限，就選擇20L-30L，豆媽建議20L以下的就不要考慮了，烤箱中心溫度與邊緣溫度相差很大，也比較雞肋，就能考個雞翅和地瓜。25L左右的足夠一家人使用了，只要不是人口很多，一些烤菜、甜品，做出來的量絕對足夠了。
2.溫度控制：一個烤箱的好與不好，完全在于溫控如何，也就是說實際溫度和設(shè)定的溫度不能偏差太大，偏差越小越好。再一個就是烤箱中心溫度和邊緣溫度也不能相差大。
3.時間控制：設(shè)定的結(jié)束時間與實際的結(jié)束時間不能相差太大，誤差在二三分鐘就會烤糊你的面包，除非你一直在那里盯著看。
一般商用的烤箱溫控和時間控制都較精準，不過價格也比較貴了。家用烤箱中嵌入式的溫控比較好，價格上比商用的便宜點，嵌入式還需要考慮廚房是否有空間。(不過不建議一般家庭購買，除非家里平常吃飯都是西餐式的，因為嵌入式的價錢一般比較貴，一般家庭使用下來成本較大。)
電子控制的烤箱，溫度控制探頭大多是熱電的，要比常用的機械式溫控的準確，時間控制也是精確的。價格上要比機械式溫控的貴兩倍，有時候也有打折降價的時候，如果有需要看到就可以買了。
如何正確的使用和保養(yǎng)電烤箱
1)預(yù)熱：部分型號在食物放進烤箱前，要預(yù)熱10～15分鐘左右。預(yù)熱時的溫度比實際需要的溫度要調(diào)高一些，比如用180°C烤蛋糕，預(yù)熱時可先調(diào)220°C，功率大的烤箱熱得快，預(yù)熱溫度可以低一些。
2)溫度選取：無論是糕點或是肉類，溫度一般在170～220℃之間選取，對于大而厚的食物，需要低溫及較長時間的烘烤以保證熱量滲透。
3)務(wù)必使用烤架：烘烤時，盤子和錫箔紙絕對不能直接放在烤箱底部，需用烤架隔開，否則底部電熱絲工作產(chǎn)生的熱量大量聚集，極易起火導(dǎo)致嚴重后果。
4)開門的工作方式：燒烤有時需要將烤箱門開著，如果選擇此功能，操作者需觀察食物表面的變化，自己翻轉(zhuǎn)食物以達到最好的效果。
5)關(guān)于自潔材料：自潔材料不能理解為完全自動清潔，廚師烤箱采用的是目前世界上最好的材料，易于清潔，原因在于這種材料的表面成份使油膩不能集結(jié)，因此簡單的抹擦即除掉了污垢。
6)防止食物過干過硬的竅門：有時烤出的食物干、硬，這時可在托盤下放一些水。
7) 翻熱食物：烤箱也可用于翻熱食物，但溫度不宜超過150°C，這種翻熱就像是蒸出的食物一樣。
8)烤蛋糕的竅門：烤蛋糕要用金屬容器，并且要徹底攪拌均勻，烤出的蛋糕才會松軟。
9)清潔烤箱：始終保持您的烤箱清潔。要確保加熱管、加熱器或風扇周圍沒有積聚下來的油脂和油污。始終保持烤箱盤、焙烤盤、烤盤、以及烤盤襯墊的清潔，因為任何油脂殘留物都可能起火。
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