芒果蛋糕的做法教程
芒果蛋糕的做法教程
芒果果實的營養價值非常高，它的維生素A含量高達3.8%，維生素C的含量也超過同類的維生素水果。你想自己動手做芒果蛋糕嗎?現在，學習啦小編來告訴你芒果蛋糕的做法教程。
芒果蛋糕的食材準備
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芒果蛋糕的具體做法步驟
1.準備好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鮮袋，搟面棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等
2.【餅底部分】消化餅入保鮮袋壓碎，越碎越好
3.黃油隔水融化
4.黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻
5.將攪拌好的餅碎鋪至模底，壓實，放入冰箱冷藏定型
6.【流心部分】魚膠片6g用涼開水泡軟，倒掉開水后隔水加熱融化
7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入熱熔的魚膠片，攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時以上凝固
8.【芒果芝士糊】剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用，奶油奶酪隔水融化，加入細砂糖攪拌順滑
9.200g新鮮芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中攪拌均勻
10.再加入檸檬汁和牛奶，繼續攪拌，魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中，充分攪拌均勻
11.打發淡奶油，至能保持紋路的狀態
12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過度氣泡進入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震出
13.倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具里，冷藏2小時左右拿出
14.放入先前凍好的芒果流心餡，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時拿出脫模造型
15.脫模時用吹風機吹一下模具，又或者用熱毛巾捂一下。容易脫模。最后放上水果裝扮一下
16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切開的時候，流心會慢慢華麗麗地滲出來，非常可口誘人哦
芒果的營養價值
1.芒果的含水量較高，約為82%。每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有淀粉，成熟轉為糖。
2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有豐富的蛋白質，芒果酮酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質和氨基酸。
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