酸蘿卜老鴨湯的做法
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酸蘿卜老鴨湯的做法
好的鴨子香味四溢;一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥霉味;若聞到較濃的異味，則說明鴨已變質。你了解酸蘿卜老鴨湯的做法嗎?今天，學習啦小編為大家推薦酸蘿卜老鴨湯的做法。
酸蘿卜老鴨湯的食材準備
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酸蘿卜老鴨湯的具體做法步驟
1.首先將酸蘿卜切條，大蔥切段，姜切片，鴨肉砍成塊。
2.將干香菇倒入清水，浸泡半小時，去蒂。
3.將干木耳倒入清水，浸泡半小時。
4.將筍干倒入清水，浸泡半小時后撈出，切段。
5.鍋中倒入油，下入姜片、大蔥、花椒爆香，倒入鴨肉，炒至微黃，加入米酒、清水，以與鴨肉齊平為宜。再加入筍干、香菇、木耳、紅棗，蓋上鍋蓋，小火燉兩個小時，然后放入酸蘿卜，加蓋繼續用小火煲20分鐘。接著加兩勺鹽，撒上胡椒粉攪拌均勻，即可出鍋。
鴨肉的適宜人群
一般人群均可食用。
1.適用于體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。
2.適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。
3.適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。