蒜蓉烤茄子的家常做法
蒜蓉烤茄子的家常做法
油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。你了解蒜蓉烤茄子的做法嗎?現在，學習啦小編來告訴你蒜蓉烤茄子的家常做法。
制作蒜蓉烤茄子需要準備的材料
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蒜蓉烤茄子烹飪過程中的步驟圖
1.茄子洗凈，中間用刀劃一道，表面刷上一層食用油，然后放烤箱上下火200度烤10分再拿出來刷一層油接著烤，看茄子能攤平了就可以了，時間按自家烤箱掌握
2.趁著茄子放進烤箱的時間，調下要用的醬料，醬料里的材料按自己喜歡的口味調配，香菜有些人接受不了的可以不用，調好放一邊待用
3.茄子烤到能攤成這樣就好了，表面用刀多劃幾下，然后刷層食用油
4.再把醬料鋪滿茄子，最好是每個地方都有醬料，鋪勻以后放進烤箱上180 下210度烤25分鐘(還是根據自己的烤箱溫度而定)等到茄子全部軟了就可以了，如果喜歡入味的可以多烤下
5.烤好以后表明撒點蔥花跟香菜，不吃生的撒完可以放烤箱繼續烤一會
茄子的營養功效
(1)保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
(2)防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
(3)抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
(4)茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，
(5)茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。