金針菇炒肉絲怎么做好吃的做法

金針菇炒肉絲怎么做好吃的做法

　　金針菇炒肉絲是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于浙菜系，主要食材有鮮金針菇和豬瘦肉。下面我們一起來(lái)看看金針菇炒肉絲的具體做法。

　　制作金針菇炒肉絲需要準(zhǔn)備的食材

　　金針菇炒肉絲的做法步驟

　　1.金針菇去根洗凈。

　　2.豬肉切絲，加鹽，生抽，淀粉拌勻。

　　3.鍋加油燒熱，放入肉絲炒散。

　　4.加入芹菜絲和紅椒絲。

　　5.放入金針菇。

　　6.加鹽，少許生抽，炒勻盛出。

　　金針菇的營(yíng)養(yǎng)分析

　　⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱(chēng)“增智菇”;

　　⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;

　　⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱(chēng);

　　⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

　　⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

　　⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

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