蓮藕排骨魷魚湯怎么做好吃
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蓮藕排骨魷魚湯怎么做好吃
蓮藕有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品。平時生活中你會做蓮藕排骨魷魚湯嗎?下面是學習啦小編給大家整理家常的蓮藕排骨魷魚湯做法。
制作蓮藕排骨魷魚湯的準備材料
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蓮藕排骨魷魚湯制作過程的步驟
1.魷魚干提前一晚用淡鹽水泡軟，用小刷子把表面的雜物刷洗干凈后切條備用。
2.豬大骨冷水下鍋，煮開后加入姜絲和料酒焯去血水。
3.把豬骨沖洗去血沫加入砂鍋中。
4.加入魷魚。
5.接著放入兩片生姜。
6.一次性加足清水，大火燒開后轉小火煲2小時。
7.煲湯時備好甜玉米和蓮藕。
8.煲湯時備好甜玉米和蓮藕。
9.把蓮藕去皮切大塊，甜玉米切段。
10.湯煲兩小時后，把蓮藕加入鍋中。
11.接著加入甜玉米煮開后再小火煲40分鐘。
12.最后加入鹽調味即可。
蓮藕的營養價值
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
蓮藕的選購
食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。
選擇藕節短、藕身粗、藕孔小的為好。
如果藕孔中帶有紅色或出現茶色粘液，就表示已經不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內干凈。