好吃的炒蓮藕該怎么做
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好吃的炒蓮藕該怎么做
蓮藕在中國南方諸省均有栽培，蓮藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。好吃的炒蓮藕應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理炒蓮藕的做法步驟。
炒蓮藕的食材準備
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炒蓮藕的具體做法步驟
1.蓮藕、胡蘿、 青椒擇洗干凈。
2.蓮藕切成片，放在冷水中浸泡。
3.胡蘿卜、青椒切成片。
4.起油鍋，胡蘿卜入鍋過油。
5.青椒入鍋一同過油后盛出。
6.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后蓮藕入鍋炒。
7.加生抽炒。
8.過油后的胡蘿卜、青椒入鍋炒。
9.加鹽、味精炒。
10.炒均勻即可出鍋享用。
蓮藕的食用宜忌
1.蓮藕味甘性平偏涼，一般人群均可食用，尤其適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、肺結核、缺鐵性貧血、營養不良、食欲不振、老幼婦孺、體弱多病者食用。
2.藕性偏涼，脾胃消化功能低下、大便溏泄者、女子月經來潮期間和素有寒性痛經者不宜生吃。
3.蓮藕可止血消瘀，適合女性產后食用，但不宜過早，一般產后1～2周食用為好。
4.藕本身含有單寧，不宜用鐵鍋煮，而宜選用銅鍋或砂鍋;否則在高溫下會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，使食物發黑并有特殊氣味，影響食欲及人體對鐵的消化吸收。
5.藕節，即藕與藕之間的連接部分有止血的功效，常用于治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等癥，吃蓮藕時不應去掉。