好吃的玉米骨頭湯怎么做

　　玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。你想知道好吃的玉米骨頭湯是如何做的嗎?下面，學習啦小編來為你介紹好吃玉米骨頭湯的做法。

　　制作玉米骨頭湯的準備材料

　　玉米骨頭湯制作過程的步驟

　　1.大骨剁開備用。

　　2.洗凈入鍋冷水大火煮半小時。

　　3.撈出。鍋中水倒掉。

　　4.備好玉米和枸杞。

　　5.玉米切四塊。

　　6.枸杞用清水洗凈。

　　7.大骨重新下鍋，添加玉米和枸杞大火煮沸，再轉至砂鍋慢煮一小時以上。

　　8.最后添加適量的鹽就可以了。

　　玉米的基本介紹

　　玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原產于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，至今有400余年的栽培歷史。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區普遍種植硬粒型玉米，華北地區多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質次于硬粒型玉米。玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質型、甜質型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。

　　玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒有等級之分，只有粗細之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用于制作菜肴。

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