正宗的牛肉丸湯是如何做的
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牛肉含鋅，中醫說鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。平時生活中你會做牛肉丸湯嗎?現在，學習啦小編來告訴你正宗牛肉丸湯的做法。
牛肉丸子湯的主料輔料
牛肉丸子湯的做法圖解
1.把蔥姜切碎
2.冬瓜去皮洗凈切片
3.肉餡倒油醬油面醬攪拌
4.放鹽
5.放味精攪拌
6.到香油攪拌
7.蔥熗鍋倒冬瓜翻炒
8.倒在煮鍋里放水
9.放鹽
10.鍋開汆丸子
11.放粉絲鍋開就關火
牛肉醫書記載
1、《別錄》：“主消渴，止泄，安中益氣，養脾胃。”
2、《千金·食治》：“止唾涎出。”
3、《本草拾遺》：“消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。”
4、《滇南本草》：“水牛肉，能安胎補血。”
5、《韓氏醫通》：“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”
牛肉的食用方法
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4、牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。