5種好吃的白菜做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5種好吃的白菜做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
許多朋友都知道白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但是大家知道白菜的好吃做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾種好吃的白菜做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
土豆白菜湯
原料：土豆兩個(gè)，手撕大白菜葉子一盤(pán)，大蔥一段。
做法：
1.土豆削皮，切成小拇指粗細(xì)的土豆條，沖洗瀝干備用。
2.取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用。
3.起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干。
4.下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟。
5.添加沒(méi)過(guò)的熱水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮至湯濃。
6.下入白菜葉子，繼續(xù)燉煮至白菜和土豆軟爛。
7.調(diào)入適量鹽，出鍋即可。
清湯白菜卷
原料：白菜500克，北豆腐100克，雞蛋60克，黃豆粉20克，花生油25克，胡椒粉2克，鹽2克。
做法：
1.用豆腐、雞蛋、胡椒粉、鹽、豆粉調(diào)成茸。
2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分。
3.將白菜攤開(kāi)，上放調(diào)好的豆粉茸卷裹成卷，上籠蒸約5至10分鐘。
4.取出切成1-1.2厘米長(zhǎng)的短段。
5.加排入蒸碗內(nèi)，再入籠蒸熟，翻扣入湯碗中，加湯汁即成。
傳統(tǒng)辣白菜
材料：圓白菜半個(gè)，水蘿卜、胡蘿卜、黃瓜各1根。
調(diào)料：鹽、白酒、花椒粒、白砂糖各適量。
做法：
1、圓白菜、胡蘿卜、水蘿卜、黃瓜分別洗凈，切塊。
2、罐子洗凈擦干，放入花椒粒、鹽、白砂糖，倒入適量涼開(kāi)水，攪勻，放入切好的各種蔬菜，再加入少許白酒，密封，放置3—5天即可。
提示：也可根據(jù)個(gè)人口味加入其它蔬菜，好菜花。
蘸水白菜
原料：白菜，鹽，重慶油辣子。
做法：
1.先把白菜洗凈，放到燒開(kāi)的水里煮2-3分鐘。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。
2.灑一些鹽，拌勻冷卻。
3.吃時(shí)蘸辣醬即可。
栗子白菜
原料：栗子100克，白菜300克，豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，白糖5克，水淀粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克。
做法：
1.將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長(zhǎng)、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個(gè)菜心相連)，每個(gè)栗子上用剪刀剪一個(gè)十字小口，放入鍋內(nèi)煮熟。
2.撈出剝皮，栗仁一切兩半。
3.將植物油放入鍋內(nèi)，燒熱，投入白菜稍炸一下?lián)瞥觯貎粲汀?/p>
4.豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開(kāi)，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、吃白菜能補(bǔ)鈣
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛(ài)好喝牛奶，可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。
2、吃白菜可防癌
美國(guó)紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明，中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
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