雞排好吃做法
雞排好吃做法
大家喜歡吃雞排嗎?大家會做雞排嗎?打擊覺得雞排怎么做好吃?今天，學習啦小編為大家整理了好吃的雞排做法，大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的雞排怎么做吧!
黑椒雞排的做法
材料
雞腿，黑椒粉，洋蔥，油，酒，黑椒粉，鹽，湯，醬油，幾滴老抽，生粉
做法
1、起骨，攤平，用黑椒粉、鹽、油、醬油腌上一段時間。
2、小量洋蔥切成小粒。
3、汁料是酒+黑椒粉+鹽+湯+醬油+幾滴老抽+生粉(如果喜歡辣的可以加點辣椒粉)。
4、用不粘鍋小火把雞肉煎熟(一定要慢火，否則很容易焦)。
5、倒入洋蔥碎炒兩下，再下汁料煮一煮，淋到雞腿肉上即可。
脆皮雞排的做法
材料
帶骨肉雞胸1塊，低筋面粉適量，胡椒鹽適量，炸粉：1/2杯，玉米粉1/2杯，地瓜粉1杯，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，香蒜粉1茶匙，水1杯，蒜仁80公克，水100㏄，香芹粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，洋蔥粉1茶匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，味精1茶匙，小蘇打1/4茶匙，米酒1大匙
做法
1.將所有炸粉材料拌勻成粉漿，備用。
2.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。
3.蒜仁和水一起放入果汁機中打成泥，加入其余腌料拌勻成腌汁。
4.將雞排放入腌汁腌漬約20分鐘，取出將兩面均勻的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉漿。
5.熱油鍋油至油溫約180℃，放入作法4雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。
雞的其他做法——印度雞肉捲餅
材料
雞胸肉300公克，洋蔥絲10公克，紅蘿卜絲5公克，西芹段5公克，香菜5公克，熟烤餅2張，印度咖哩粉2大匙，沙茶醬1小匙，蒜頭3粒，米酒2大匙，糖3大匙，水600㏄，醬油1大匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，米酒2大匙，蒜頭5粒，蔥1支，姜片10公克
做法
1.雞胸肉去骨、去皮，切成厚片狀，再加入所有腌料一起拌勻，腌漬約20分鐘，備用。
2.將全部烤醬材料混合拌勻，備用。
3.將作法1的雞肉串起，放在烤肉架上烘烤，邊烤邊刷上作法2的烤醬，烤約10分鐘至肉熟透。
4.取一張熟烤餅，包入洋蔥絲、紅蘿卜絲、西芹段、香菜，再包入作法3烤熟的雞肉，包捲起呈圓筒狀即可(此材料份量可包兩份)。
雞的其他做法——豉油雞
材料
雞腿6只，約720克，生抽100毫升，老抽50毫升，料酒60毫升，紅糖30克，生姜4片，蔥1條，芝麻油1茶匙，八角1粒，小茴香5粒，白胡椒5粒，水300毫升，分兩次用
做法
1.將八角，小茴香，白胡椒放小鍋里，加200毫升水，中火煮10分鐘，待水分蒸發一半時，熄火。用漏勺濾掉香料。保留湯汁。
2.將生抽，老抽，料酒，紅糖，生姜，蔥，八角及小茴香的湯汁放入炒鍋里，加100毫升水，在中偏小火上燒開。待紅糖完全溶化后，把雞腿放入。將火調至中，連鹵汁帶雞腿一起煮開，再將雞腿翻轉，煮3分鐘。把火調小，調至湯汁保持小滾，蓋上鍋，煮15分鐘。將雞腿再翻轉，蓋上，繼續煮20分鐘至雞肉全熟。
3.撈出雞腿，瀝干湯汁。將芝麻油薄薄地用刷子刷在雞腿上面。可直接擺盤或斬成塊狀后再擺盤上桌，趁熱吃。
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