好吃的雞腿怎么做
好吃的雞腿怎么做
想必大家對(duì)雞腿都不會(huì)感到陌生吧，大家覺得雞腿怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾款好吃的雞腿做法，希望大家喜歡!
土豆燉雞腿的做法
材料
雞腿5個(gè)、小土豆3個(gè)、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時(shí)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動(dòng)幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動(dòng)幾次，待湯汁收完后，關(guān)火
香酥雞腿的做法
材料
主料：雞腿600克
調(diào)料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過(guò)的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
小訣竅
本菜中選用的雞腿為童子雞腿;因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。
雞的其他做法——泰汁雞柳
材料
青椒1只，紅椒1只，蒜蓉少許，雞柳250克，蛋清1只，泰式甜辣醬，鹽，雞精少許
做法
1.雞柳用蛋清、地瓜粉、鹽、雞精等抓勻備用。
2.平底鍋下底油，炒熟雞柳，盛出鍋備用。
3.平底鍋下底油，下青椒、紅椒、蒜蓉等炒香。
4.將雞柳倒入蔬菜中翻炒，快熟時(shí)下泰式甜辣醬翻炒均勻至熟即可。
雞的其他做法——仔姜青童雞煨鍋
材料
仔雞1只(約1000g)，仔姜250g，切片青椒1只，青筍2根(約400g)，四川花椒30粒，泡椒1小袋(約100g)，郫縣豆瓣醬2湯匙(30g)，大蔥片10g，姜片10g，姜末1湯匙(15g)，蒜茸1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，白沙糖2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，米酒2湯匙(30ml)，料酒1湯匙(15ml)，白醋1湯匙(15ml)，油2碗(500ml)
做法
宰殺仔雞，去毛，洗凈，剁成適口的塊狀，取一湯盆放入，用料酒、鹽、蔥姜片、白胡椒粉腌制20分鐘左右。
將郫縣豆瓣醬置案板上剁得更細(xì)碎。仔姜洗凈用刀背略拍散。青椒去籽蒂切片狀。
大火加熱炸鍋中的油(500ml)，燒到六至八成熱時(shí)(微微冒煙)，將碼好味的仔雞滑入油鍋中炸三分鐘，撈出瀝干油分。
鍋內(nèi)留約150ml的油，繼續(xù)大火加熱，入郫縣豆瓣醬炒出紅油。下泡椒、拍散的仔姜、青椒片、姜末和蒜茸，爆炒出香氣。
加仔雞和四川花椒，翻炒幾下，淋米酒、白醋、白沙糖、雞精和白胡椒粉炒勻起鍋。
取一煨鍋，青筍打底，將炒好的仔姜青童雞置青筍上即成。
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