雞腿怎樣烹飪
雞腿怎樣烹飪
想必許多朋友都十分喜歡吃雞腿吧，雞腿肉厚味美，營養(yǎng)豐富，適合各種各樣的烹飪方法，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法，希望大家喜歡!
蜜汁烤雞腿的做法
材料
雞腿，叉燒醬1大匙，老抽1大匙，料酒1大匙，鹽少許，番薯
做法
1.雞腿洗凈，用吸水紙擦干水分，并在表面劃幾刀，以便入味;
2.加一大勺叉燒醬、一勺老抽、一勺料酒和少許鹽拌勻，腌制4小時(shí)以上(我腌了一天);
3.放在烤盤上，烤盤先鋪上一層錫紙，這樣清洗就比較方便了，入烤箱烤制，上下火200度30分鐘;
4.中途把余下的腌制汁刷上去，這樣烤出來的雞腿不會(huì)太干，我還順帶烤了幾片番薯，哈，番薯更好吃啊!
日式照燒雞腿的做法
材料
去骨雞腿肉 兩塊,日式照燒醬 適量,姜片 數(shù)片,豌豆莢 半包,糖 一份,味醂 三份,醬油 五份
做法
1、將雞腿去骨，或者直接買去骨雞腿肉，用叉子或刀在兩面輕戳或劃痕
2、放入容器加入日式照燒醬醃制(也可用糖.味醂.醬油以1:3:5的比例調(diào)制，看個(gè)人喜好)，稍微按摩一下雞肉使其入味，約醃制一到兩小時(shí)會(huì)更入味喔!
3、開鍋加熱，將雞腿肉皮朝下放入鍋內(nèi)慢煎，加入姜片增加風(fēng)味，翻面后可再加入一些照燒醬汁煎至熟透后盛盤
4、碗豆莢洗凈去絲后，用剩下的醬汁拌炒碗豆莢
5、擺盤后即可上桌!
雞的其他做法——當(dāng)歸醉雞卷
材料
大雞腿2只，鹽2茶匙，當(dāng)歸5克，枸杞10克，清水500毫升，古越龍山紅糟露300毫升
做法
1、將當(dāng)歸、枸杞?jīng)_洗后加入清水大火煮開后再煮15分鐘熄火放涼
2、將雞腿去骨后，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽后卷起來，并用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘
3、將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可
小訣竅
1、紅糟露也可以用任何紹興酒代替
2、卷雞肉卷的時(shí)候盡量卷得緊一些，兩頭要封好口，這樣蒸好以后才不會(huì)散開
雞的其他做法——蜜汁烤雞翅
材料
原料，雞翅350克，蔥20克，姜20克，蒜10克，調(diào)料，料酒2湯匙(30ml)，白糖4茶匙(20克)，生抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)，老抽1茶匙(5ml)
做法
1，準(zhǔn)備材料
2，雞翅加入蔥10克，姜片10克和水煮開
3，取出后，放入蔥末10克，姜末10克，蒜末10克，以及調(diào)料腌一夜
4，烤箱220度預(yù)熱后，放入烤箱第二層10分鐘左右，中途刷蜂蜜
小訣竅
1，雞翅因?yàn)楸容^容易熟，所以焯水后就可以取出
2，為了腌制入味，最好放一夜再烤制。
雞腿的注意事項(xiàng)
1、擔(dān)心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來便更具效果。如果是油炸時(shí)，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
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