豬肚有哪些好吃做法
豬肚有哪些好吃做法
豬肚的做法那么多，怎樣做豬肚最好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬肚做法，希望大家喜歡!
白果薏米豬肚湯的做法
材料
豬肚80公克，白果40公克，薏仁30公克，姜片10公克，水400cc，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.豬肚切小塊備用。
2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將作法1的豬肚塊放入滾水中汆燙約2分鐘后取出、洗凈，放入電鍋內(nèi)鍋中。
3.白果及薏仁洗凈后，與姜片、水加入作法2的電鍋內(nèi)鍋中。
4.電鍋外鍋先加入2杯水后，放入作法3的電鍋內(nèi)鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān)，待電鍋開關(guān)跳起，燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調(diào)味即可。
胡椒豬肚湯的做法
材料
【主料】：豬肚一個(gè)，鮮土雞全腿兩個(gè)(或者半只光雞)。
【燉湯料】：蔥一段，姜一塊，八角一個(gè)，桂皮一小塊，料酒三匙(一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用)，胡椒30克，黨參兩根，玉竹20克，無核大棗10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，鹽適量。
做法
1、豬肚的處理：用水反復(fù)沖洗，洗的時(shí)候可以加些醋，用手反復(fù)揉搓，把黏液全部洗凈。燒水，水沸后加一匙料酒，放入洗凈的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鐘左右，撈出豬肚繼續(xù)用清水里外沖洗干凈，用刀切成長(zhǎng)條備用;
2、雞腿切大塊清洗干凈，燒水，水沸后加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗干凈，備用;
3、將所有燉湯料準(zhǔn)備好，姜拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下;
4、取煲湯砂鍋，放入氽湯過的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進(jìn)去，加足水，大火燒開，撇去浮沫，接著轉(zhuǎn)小火煲煮約90分鐘，最后調(diào)入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可。
小訣竅
1、做出美味的豬肚雞，豬肚的清洗是關(guān)鍵，一定要反復(fù)清洗干凈，否則會(huì)嚴(yán)重影響湯的品質(zhì);
2、雞可以用全雞或半只雞，我只用了兩只雞腿，但一定要是新鮮的，這樣煲出的湯才會(huì)好喝;
3、胡椒粒一定要選用白胡椒，量的多少可以根據(jù)自己的喜歡做增減，白胡椒具有健胃散寒的功效。
豬的其他做法——豬肉茴香餃
材料
面粉500克，豬肉水餃餡500克，茴香菜200克。調(diào)料大蔥30克，香油10克，鹽3克。
做法
1、將茴香去根清洗干凈切成3毫米的小段，大蔥切指甲片。
2、將茴香段與大蔥片同放到拌菜盆中，用香油拌勻，加入鹽再同豬肉水餃餡拌勻在一起即成。
3、面粉加水揉成面團(tuán)，下劑后用搟面杖搟成中間稍厚的圓皮，包入制好的餡心，下入開水鍋煮兩分鐘即成。
豬的其他做法——韭菜豬肉餡餅
材料
面粉
溫水
韭菜
絞豬肉
蛋
面線
料酒
醬油膏
姜末
黑胡椒
鹽巴
做法
1.面粉加溫水拌成面團(tuán)，分成4等分!(這個(gè)步驟應(yīng)該大家都會(huì))
2.絞豬肉加入姜末，料酒，黑胡椒，和醬油膏拌勻
3.韭菜切小段，蛋煎好切成小塊狀，面線泡軟切小段，一起加入2.，然后加點(diǎn)鹽巴，拌勻!
4.把面團(tuán)搟開，包入拌好的絞豬肉韭菜蛋餡，收口朝下，然后稍稍搟平搟開肉餅，靜置5分鐘，
就可以上鍋煎!
5.,煎時(shí)鍋中放油，中小火煎10分鐘即可!
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