鹽水蝦的做法和注意事項有什么
鹽水蝦的做法和注意事項有什么
平時生活中你會做鹽水蝦嗎?鹽水蝦的做法就是比較簡單的，非常適合還是廚房小白的朋友們。下面是學習啦小編給大家整理鹽水蝦的做法和注意事項。
鹽水蝦的做法
為了保持蝦的鮮味，除了清蒸以外，還有直接使用鹽水煮蝦也是一種非常好的方法，能夠盡可能的保留蝦原本的鮮美滋味，而不太多的摻雜其它的味道。
食材準備
活蝦400克，鹽一茶匙，姜絲20克，黃酒、海鮮醬油、成粗、芥末油各1湯匙，白糖5克，色拉油4克，冰水適量。
方法步驟
1、將蝦洗凈去須后用清水沖洗干凈待用;
2、鍋中倒入清水燒開，然后加入色拉油和鹽，放入洗好的蝦，煮開一分鐘后撈出放入冰水中冷卻;
3、冷卻后將蝦擺盤，取小碟，放入黃酒，海鮮醬油，陳醋，白糖和芥末油以及姜絲調勻即可。
小貼士
蝦入沸水很容易熟，要事先準備好漏勺，蘸碟的搭配最好根據個人的口味調配。
微波爐鹽水蝦的做法
很多朋友家里都會有一種叫做微波爐的廚房電器，有了它我們就可以用另一種方法制作鹽水蝦。
食材準備
鮮蝦，料酒，元蔥絲，姜絲，胡椒粉，鹽適量。
方法步驟
1、將蝦將去蝦須，沖洗干凈，瀝干水分，挑去蝦線，用料酒，元蔥絲，姜絲，胡椒粉，鹽腌10分鐘左右;
2、將腌好的蝦取出后裝盤，然后用保鮮膜覆蓋上;
3、將蓋上保鮮膜的盤子放入微波爐中，然后用高火加熱3到5分鐘，蝦變色即可。
小貼士
這種方式不用接觸爐火，適合夏天時，天氣炎熱不想接觸火源時制作。
蝦的營養價值與注意事項
蝦是一種能夠補鈣強腎，增強人體的免疫能力，治療腎虛陽痿，腰膝酸痛，對于產后婦女也有好吃，能夠起到通乳的作用。
另外蝦屬于風發食物，如果有蝦過敏，或者患有一些炎癥的人群不宜食用。選蝦時應當選擇新鮮的，處理蝦時應當去掉蝦線。
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