正宗手抓羊肉怎么做好吃的做法
近幾年，手抓非常的流行，有什么手抓餅，手抓飯，手抓羊肉等。你想自己動手做好吃的手抓羊肉嗎?現在，學習啦小編來告訴你手抓羊肉的正宗做法。
簡單手抓羊肉的做法
手抓羊肉食材準備
羊肉2000克，生姜，花椒，大蔥，鹽。
方法步驟
1、羊肉斬塊，用水沖洗干凈后，冷水下鍋，大火燒;
2、出現浮沫時，用勺子打去浮沫，不停的打;
3、煮大約一個半小時后，基本沒有浮沫后放入姜片，花椒粒;
4、大火燒開后，小火慢燉，并放一顆蔥，從快煮爛時就夾出來;
5、根據不同的羊肉，燉煮時間掌握好，出鍋以后，撒上一點點鹽即可。
手抓羊肉的正宗做法
手抓羊肉食材準備
羔羊肋排一塊，蔥段70克，姜片25克，砂仁，香葉一片，草果1個，白芷2克，肉蔻1克，丁香2克，黃芪1片，小茴香、花椒、丁香、黃芪、陳皮、干辣椒、黃酒、鹽、大蒜、醬油、烹調油、香油、清水、香蔥、小米椒、孜然適量。
方法步驟
1、將所有的香料放入香料盒中，蔥切段，姜切片，小米辣切圈，大蒜部分切末，部分搗成蒜泥;
2、蒜泥加涼開水成蒜汁，羊排劃開，切斷洗凈，焯水5分鐘;
3、凈鍋放足量清水，放入羊排，蔥姜和小米辣，加黃酒燒開;
4、然后轉中火煮1小時左右，放入香料盒，陳皮煮15分鐘;
5、取出香料盒后放入適量的鹽，煮40分鐘左右，肉爛湯濃時出鍋;
6、另起炒鍋，翻入油和香油，下入蒜末煸炒黃后下紅椒圈，孜然，香蔥爆香，倒入醬油勾兌;
7、最后將燒好的汁另在羊排上，吃時蘸些蒜汁即可。
家常手抓羊肉的做法
手抓羊肉食材準備
帶骨羊肉1000克，香菜，蔥，蒜末，姜絲，大料，花椒，桂皮，胡椒粉，紹酒，味精，鹽，辣椒油適量。
方法步驟
1、將羊肉切大塊，洗凈，蔥和香菜也洗凈切段;
2、將蒜末，蔥末，香菜，醬油，胡椒粉，味精，芝麻油和辣椒油調勻成蘸汁待用;
3、羊肉放入鍋中，加水，燒開，撇浮沫，撈出洗凈;
4、凈鍋，放入足量的水，放入羊肉，花椒，桂皮，蔥段，大料，姜片，紹酒和鹽;
5、燒開后蓋鍋，小火煮至肉爛，盛出后蘸汁食用即可。
手抓羊肉的營養價值
羊肉性溫，能偶補虛寒體質，溫補氣血，開胃，助陽元，所含脂肪量和膽固醇量較少。羊肉是冬季食用保暖的好食材，氣候炎熱時應當少吃，另外發炎，發熱的病人也應當慎食羊肉。
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