潮汕腸粉的做法和配料

　　潮汕腸粉是一種很獨特的腸粉，尤其是潮州的花生醬腸粉更是好吃得不得了，潮汕腸粉要怎么做呢?具體需要哪些配料?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于潮汕腸粉怎么做的相關內容，希望你們會喜歡!

　　潮汕腸粉的做法

　　1、準備材料，將香菇和蝦米先用水泡開，豬肉剁碎;

　　2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開下油鍋炒熟，可以加點鹽;沾米粉加水攪拌均勻;

　　3、準備兩個盤子，其中一個刷上油，(我用的是兩個8寸比薩盤，油刷一點點就夠了，不能太多)

　　4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯;

　　5、鍋里倒入半碗水，水煮到半開的時候，將裝有米湯的盤子放到鍋里，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右;

　　6、取出盤子，用小刮刀沿著周圍劃一圈;

　　7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上;

　　8、在腸粉的一邊放上肉料;

　　9、向中間卷起即可。腸粉汁的做法：原料：水200克(如果有高湯更好)、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。

　　潮汕腸粉原料

　　沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量。

　　潮汕腸粉制作的注意事項

　　1、在從鍋里拿起盤子到換盤的時候，真的很會燙，我沒有一雙老媽那樣的鐵手，如果你也跟我一樣，那就　的想出各種辦法，用上各種可以有用的家伙，來完成這一項工作了。

　　2、刷油的時候，千萬記得不能刷太多，要不然米湯就會不均勻了。但也不能不刷，要不然就會沾底。

　　3、腸粉，最好是做完一個吃一個，不要全部做完再吃，那樣就會冷了，不太好吃了。

　　4、其實在外面，一般人都是將米湯蒸好后，再放肉料進去蒸，如果這樣的話，肉料就不用先炒熟了，根據　你自己喜歡來做。

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