排骨燉土豆的做法
排骨燉土豆的做法
排骨可以和土豆、山藥、蓮藕，蘿卜等燉，都非常富有營養(yǎng)，味道多贊。下面學習啦小編給大家分享排骨燉土豆的做法，希望你喜歡。
排骨燉土豆的做法一
食材準備
豬排骨，土豆，植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、干辣椒、姜、蔥、蒜頭。
方法步驟
1、準備好骨頭和土豆洗凈，骨頭斬塊，土豆切塊;
2、燒半鍋開水，把骨頭放進去，煮出血水，變色后撈出;
3、切蔥花、姜絲、蒜塊;
4、鍋里倒油，油八成熱的時候放蔥姜蒜，出味后，放入骨頭翻炒;
5、放醬油上色，加水煮;
6、水開后放鹽，之后加水和土豆;
7、水再次開后放少許糖醋蔥蒜，一直煮到土豆和骨頭全熟即可。
排骨燉土豆的做法二
食材準備
用料：
排骨，土豆，花椒，草果，肉寇，大料，香葉，當歸少許，鹽，冰糖，醬油，蔥，姜。
方法步驟
1、排骨洗凈，冷水下鍋焯水;
2、水開后撇去浮沫，轉小火燉煮;
3、土豆去皮洗凈，蔥切段、姜切片;
4、放入蔥、姜、花椒，草果等調料，小火燉煮30分鐘后將排骨撈出，湯另盛備用;
5、重新起鍋，倒入炒菜用的油量，放入排骨，加入醬油翻炒均勻上色;
6、加入之前燉排骨的湯、冰糖、鹽、小土豆蓋上蓋燉煮;
7、收汁差不多時再根據(jù)情況調鹽，撒蔥即可。
排骨燉土豆的做法三
食材準備
排骨，土豆，食用油，鹽，蔥，姜，蒜，八角，老抽，生抽，花椒粉，桂皮，黑胡椒，白糖，香菜，干辣椒。
方法步驟
1、排骨洗凈剁塊，清水浸泡半小時后撈出瀝水;
2、蔥姜切段，土豆切滾刀塊;
3、取鍋加水，放排骨，蔥姜段，煮沸后燉半小時;
4、起熱油鍋，下土豆塊翻炒;
5、土豆變色后倒入排骨，加蔥姜拌炒均勻;
6、倒入適量排骨湯，大火煮沸，加老抽，生抽，白糖;
7、攪拌后加八角，桂皮和干辣椒段，轉小火燉15分鐘左右;
8、最后加上食鹽，胡椒，花椒粉調味，撒香菜即可。
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