排骨湯鍋的做法
豬排相對于豬肉來說更適合燉湯或者紅燒，當(dāng)然這里要選擇不同的排骨，大排和小排效果是不一樣的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享排骨湯鍋的做法，希望你喜歡。
排骨湯鍋的做法一：家常排骨湯鍋
食材準備
排骨2斤，胡蘿卜1根，豬油60克，大蔥1根，姜蒜適量，鹽少許，料酒2勺，花椒適量。
方法步驟
1、將排骨洗凈焯水，姜蒜切好待用;
2、鍋中燒干后加入豬油，油化后加入花椒炒香;
3、然后加入豆瓣，姜蒜爆香，加入排骨，料酒翻炒2分鐘;
4、接著放入鹽，適量的水，煮40分鐘左右，排骨熟后放入蘿卜，大蔥，煮開即可。
排骨湯鍋的做法二：玉米排骨湯鍋
食材準備
排骨300克，胡蘿卜300克，玉米200克，蔥姜適量，鹽少許，胡椒粉3克，白糖10克，雞汁20克，味精3克。
方法步驟
1、排骨洗凈剁成小段，鍋中清水燒開，放入排骨;
2、燒開撇去浮沫，焯凈血水后撈出洗凈瀝干待用;
3、胡蘿卜去皮切塊，玉米也切快，生姜洗凈切片，蔥切花;
4、鍋中放入適量油燒熱至7成，然后下入排骨煎至金黃出香;
5、放入切好的姜片，加入適量的水沒過排骨，大火煲煮一個半小時;
6、排骨熟爛后放入胡蘿卜，玉米，少許鹽，白糖10克，胡椒粉3克，雞汁20克，味精3克;
7、小火再煲半小時，撒入蔥花即可出鍋。
排骨湯鍋的做法三：臘排骨湯鍋
食材準備
臘排骨1扇，番茄3個，萵筍2根，香菜適量，老姜少許。
方法步驟
1、臘排骨沖洗干凈，斬成小塊放入鍋中;
2、老姜切片丟入鍋中，加水后小火煮;撇去浮沫，煮50分鐘左右;
3、將番茄切成厚片，萵筍切片，將煮好的排骨撈出;
4、將番茄，萵筍和香菜莖放入鍋中煮至半熟，然后放入排骨煮一會;
5、撒入香菜，出鍋即可。
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