豬肺好吃的的家常做法

豬肺好吃的的家常做法

　　豬肺味甘，性平，入肺經;補肺虛，止咳嗽。好吃的豬肺做法有哪些呢?下面學習啦小編告訴你豬肺的做法。

　　豬肺的家常做法一、沙參玉竹菜干煲豬肺湯

　　豬肺：1個白菜干：一小把玉竹：30克陳皮：1塊沙參：30克蜜棗：3粒豬展肉：200克水：10碗(3-4人份)

　　做法

　　1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然后把水擠出來，反復多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然后把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水;熱鍋(不用放油)，倒入豬肺，把水炒干，盛起待用;

　　2. 白菜干用清水泡開，洗凈，注意抖凈沙子，切段;

　　3. 瘦肉洗凈切塊，汆水撈起;

　　4. 沙參、玉竹、蜜棗洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。

　　功效：

　　潤肺止咳，不寒不燥，對肺弱易咳嗽的人和煙酒過多、茶水少的人很有益處。

　　豬肺的家常做法二、菜干豬肺湯

　　材料

　　豬肺1個、菜干3棵、胡蘿卜1根、蜜棗2個、湯料(看個人喜歡了)、鹽2茶匙

　　做法

　　1、菜干用水泡開切小段，胡蘿卜切塊。

　　2、豬肺一定要洗干凈(洗豬肺過程甚為復雜，此處略)

　　3、洗凈的豬肺下鍋爆炒，然后用熱水焯水，撈出所有泡沫。

　　4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。

　　豬肺的家常做法三、夫妻肺片

　　材料

　　牛頭皮150公克，牛舌150公克，牛肉150公克，油炸花生30公克，蔥1根，紅油30㏄，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，鹵汁50㏄

　　做法

　　1.將牛頭皮、牛肉汆燙洗凈，牛舌放入滾水以小火煮半小時，剝去厚膜。

　　2.將牛頭皮、牛肉、牛舌鹵好切成薄片排盤。

　　3.將花生用刀背碾碎;蔥切成蔥花備用。

　　4.將調味料混合后淋在作法2的材料上，再撒上作法3的碎花生、蔥花即可。

　　豬肺的家常做法四、杏汁煲豬肺

　　材料

　　豬肺1個，南杏2兩，北杏8錢，白米1兩，清雞湯2罐，碎瘦肉6兩，雞肉半斤，鹽適量

　　做法

　　1、豬肺啤水至潔白，切件。

　　2、白米和南北杏洗凈、用水浸2小時。

　　3、上湯料洗凈，先汆水。

　　4、將豬肺用白鑊烘出水分，洗凈，加上湯料及水煲滾，收慢火煲約3小時。

　　5、杏仁和米加水，用攪拌機攪至成漿汁，然后用紗布隔去杏仁渣。

　　6、將杏汁加入豬肺湯中煲滾，3分鐘后加鹽調味即成。

　　營養功效：養顏潤肺，止咳化痰，潤膚。可治喘咳，是健肺及防肺病的健康湯水。