清蒸鯧魚(yú)的好吃做法有哪些

　　鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。好吃的清蒸鯧魚(yú)做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的清蒸鯧魚(yú)的好吃做法。

　　清蒸鯧魚(yú)的好吃做法一

　　清蒸鯧魚(yú)的材料

　　鯧魚(yú) 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根

　　調(diào)料A料：鹽1小匙

　　調(diào)料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙

　　調(diào)料C料：醬油1小匙

　　清蒸鯧魚(yú)的做法

　　1、姜洗凈，切片;鯧魚(yú)切開(kāi)腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。

　　2、用刀在魚(yú)身兩面輕劃2刀。

　　3、兩面均勻抹上A料。

　　4、放如盤(pán)中，加入姜及B料腌30分鐘。

　　5、鯧魚(yú)移入蒸鍋中蒸熟，取出。

　　6、倒掉盤(pán)中多余湯汁。

　　7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲，鋪入鯧魚(yú)盤(pán)中并淋上C料。

　　8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤(pán)中即可。

　　清蒸鯧魚(yú)的好吃做法二

　　清蒸鯧魚(yú)的材料

　　鯧魚(yú)、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚(yú)豉油

　　清蒸鯧魚(yú)的做法

　　1、鯧魚(yú)開(kāi)膛去鰓，洗干凈，魚(yú)身打花刀;

　　2、用料酒、白胡椒抓腌20分鐘左右;

　　3、魚(yú)裝盤(pán)，蔥、姜切絲撒放魚(yú)身上或在盤(pán)底放幾段蔥;

　　4、水燒開(kāi)后，放魚(yú)入鍋蒸8分鐘;

　　5、倒掉盤(pán)中的腥水;

　　6、用蒸魚(yú)豉油澆在魚(yú)身上，再蒸5分鐘;關(guān)火;

　　7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚(yú)上，油燒熱澆在魚(yú)上，即可!

　　清蒸鯧魚(yú)的好吃做法三

　　清蒸鯧魚(yú)的材料

　　鯧魚(yú) 1條(約500-700克)，蔥 3根，姜 40克，紅辣椒 1根

　　調(diào)料

　　A料：鹽 1小匙

　　B料：白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙

　　C料：醬油 1小匙

　　清蒸鯧魚(yú)的做法

　　1、姜洗凈，切片;鯧魚(yú)切開(kāi)腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。

　　2、用刀在魚(yú)身兩面輕劃刀痕，各4條。

　　3、兩面及魚(yú)腹均勻抹上鹽。

　　4、放如盤(pán)中，加入B料腌20分鐘。

　　5、在盤(pán)中放入切碎的蔥段(1根)及姜片，將少量蔥段及姜片放入魚(yú)腹，將鯧魚(yú)放上，鯧魚(yú)移入蒸鍋中蒸15-20分鐘，取出。

　　6、倒掉盤(pán)中多余湯汁，并淋上C料。

　　7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲。

　　8、鍋中放入2大匙油燒熱，將蔥與辣椒爆鍋后馬上淋入盤(pán)中即可。

　　清蒸鯧魚(yú)的小竅門(mén)

　　蒸魚(yú)時(shí)，如何避免魚(yú)肉失去鮮味?

　　蒸魚(yú)時(shí)，在魚(yú)和盤(pán)子中間鋪2~3根蔥，讓魚(yú)和盤(pán)子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚(yú)四種對(duì)流，既可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間，同時(shí)，有能夠去除魚(yú)腥味。

　　清蒸鯧魚(yú)的好吃做法四

　　菜譜簡(jiǎn)介 肉質(zhì)鮮嫩，湯美味鮮。

　　清蒸鯧魚(yú)的材料

　　主料：平魚(yú)400克，

　　輔料：豬肋條肉(五花肉)100克，

　　調(diào)料：鹽3克，料酒3克，花椒3克，八角3克，大蔥4克，姜3克

　　清蒸鯧魚(yú)的做法

　　1.將蔥切塊，姜切片;

　　2.魚(yú)去鰓去內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)切十字刀，放入湯盤(pán)內(nèi);

　　3.魚(yú)身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽;

　　清蒸鯧魚(yú)的小訣竅

　　食物相克：

　　平魚(yú)：平魚(yú)忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。