家常糖醋排骨要怎么做

家常糖醋排骨要怎么做

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。新出鍋的糖醋排骨，誘人的香味瞬間彌漫了整個感官世界，無論是視覺上，還是嗅覺上，都令人垂涎欲滴，勾得所有人都蠢蠢欲動。你喜歡吃糖醋排骨嗎?你知道要怎么做糖醋排骨嗎?下面是學習啦小編給你精心整理糖醋排骨的家常做法，僅供參考。

　　家常糖醋排骨的做法1

　　糖醋排骨的材料

　　排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，鹽，料酒，芝麻

　　糖醋排骨的做法

　　1、鍋中燒開水加點兒料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分鐘，前五分鐘左右的時候打起泡沫。

　　2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽(也可不放，按個人口味)腌制30分鐘。

　　3、鍋內入油，中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖，小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動，以免冰糖糊鍋。

　　4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。這個過程可以較長一些，直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黃, 澆入剩下的料汁, 翻炒均勻.

　　5、出鍋裝盤，撒上一層芝麻即可。

　　糖醋排骨的小訣竅

　　1、中火慢炸。

　　2、冰糖要提前下鍋炒化，這樣有利于上色。

　　家常糖醋排骨的做法2

　　糖醋排骨的材料

　　材料：排骨600G，姜適量

　　調料：料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，香醋4湯匙，鹽1茶匙，糖3湯匙，淀粉1湯匙

　　糖醋排骨的做法

　　1、排骨入冷水鍋煮開稍煮幾分鐘，去盡血水。

　　2、焯好的排骨用溫水沖洗干凈，重新入鍋加沒過排骨的水及姜片煮開轉小火煮半小時左右。

　　3、煮好的排骨撈出備用。

　　4、除淀粉以外的所有調料調成糖醋汁，倒入鍋內燒至冒泡。PS：這樣可以把調料的香味激發出來。

　　5、倒入排骨，并加入一碗煮排骨的湯煮開，蓋上蓋子轉小火煮15分鐘左右。PS：一定要加些排骨湯，這樣后面勾芡的就有厚厚的湯汁包裹排骨了。

　　6、淀粉加適量排骨湯調成糊狀。

　　7、淀粉倒入鍋內大火炒勻即可。

　　家常糖醋排骨的做法3

　　糖醋排骨的材料

　　仔排，姜絲，蔥絲，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，雞精，鹽，食用油

　　糖醋排骨的做法

　　仔排切段。起鍋燒水，水開后放入排骨焯水2-3分鐘，洗凈浮沫，瀝干后待用。

　　碗里面加入生抽(入味)，少許老抽(上色)，加入蔥姜絲，蒜片，拌勻后，倒入瀝干的排骨，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，腌制幾分鐘。腌制的同時，根據自己的口味，在小碗里面倒入醋和適量的砂糖，調好糖醋汁待用。

　　起鍋，食用油中火加熱七層熱的時候放入幾粒花椒，炸出味道(但是不要炸糊了)，倒入排骨(用筷子把排骨放入鍋中，不要把蔥姜絲放進去，會炸焦的)，排骨中火炸至兩面金黃后，倒入腌排骨的汁(包括蔥姜絲和蒜片，這時候入鍋，蔥姜蒜的味道會出來而不會焦掉)，翻炒均勻后倒入糖醋汁，繼續翻炒。

　　加入少量的水，沒過排骨，大火燒開后轉小火，繼續燜煮大約10分鐘，水收得差不多的時候，加入雞精，根據自己的口味加入食鹽調味。起鍋!!!

　　家常糖醋排骨的做法4

　　糖醋排骨的材料

　　排骨1斤，李錦記番茄沙司，糖，六月鮮生抽，鹽，料酒

　　糖醋排骨的做法

　　排骨切小塊清凈備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入鍋中，水開后瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘

　　煮好的排骨撈出備用，炒鍋里放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個2，3分鐘便可以出鍋了