抹茶冰淇淋的制作方法

　　純天然抹茶粉，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低。抹茶粉通常是越細越好，1000目以上的都比較好。你吃過抹茶冰淇淋嗎?你想學習制作抹茶冰淇淋嗎?下面，學習啦小編告訴你抹茶冰淇淋的制作方法。

　　抹茶冰淇淋的制作方法1

　　材料

　　淡奶油50ml

　　甜牛奶350ml

　　抹茶粉適量

　　做法

　　1、準備好冰鎮過的淡奶油和抹茶粉，還有冰鎮后的350ml的甜牛奶。

　　2、將甜牛奶倒入玻璃容器中。

　　3、淡奶油也倒入，讓之與純牛奶混合一體。

　　4、加入適量的抹茶粉。

　　5、把所有的冰淇淋原料攪拌均直至抹茶粉全化開。

　　6、將冰淇淋內桶在冷凍室取出，放入冰淇淋機的外殼。

　　7、將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機內桶。

　　8、蓋上外桶蓋子后迅速啟動冰淇淋機30-40分鐘后，冰淇淋制作完成。

　　抹茶冰淇淋的制作方法2

　　材料

　　牛奶200克，淡奶油150克，蛋黃2個，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克

　　做法

　　1.將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。

　　2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，并加入玉米淀粉混合均勻。。

　　3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋里小火煮開，沖入抹茶糖粉里，待不是特別燙手時，將 抹

　　茶牛奶沖入蛋黃液里，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。

　　4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋 內

　　奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫

　　變涼。

　　5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打 蛋

　　器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復三次以上裝進密封容器保存即可。

　　抹茶冰淇淋的制作方法3

　　材料

　　18cm圓型活動蛋糕模

　　材料：奶油奶酪290g，白砂糖80g，酸奶180g，吉利丁片10g，牛奶100g，淡奶油250g，抹茶

　　粉10g。

　　做法

　　1、抹茶粉加入牛奶中拌勻，抹茶粉一定要耐心攪拌均勻無顆粒狀態。

　　2、加入提前涼水泡軟的吉利丁片隔熱水融化均.

　　3、奶油奶酪隔熱水軟化，攪拌均勻至無顆粒，加入酸奶和白砂糖繼續隔熱水攪拌均勻。

　　4、將拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中，拌勻。

　　5、淡奶油打至6-7分發，倒入抹茶奶酪糊中拌勻。

　　6、活底模具底部包錫紙，將芝士蛋糕糊倒入模子中。

　　7、冷凍4小時以上。

　　8、模具外部邊緣用吹風機吹一下或熱毛巾捂一下，脫模。

　　9、表面裝飾用打發的淡奶油簡單裝飾，冷藏軟化后切塊食用。

　　抹茶冰淇淋的制作方法4

　　材料

　　蛋黃2個，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G

　　做法

　　1.蛋黃加白糖打發制顏色變白，體積變大。

　　2.牛奶+少許香草精小火加熱，快煮沸時關火。

　　3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。

　　4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然后放涼備用。

　　5.淡奶油打發至6、7分發，然后與冷卻的蛋奶液混合。

　　6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然后再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再

　　去剩下的5混合均勻。

　　7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止。

　　抹茶冰淇淋的制作方法5

　　材料

　　淡奶油50ml

　　甜牛奶350ml

　　抹茶粉適

　　做法

　　1、準備好冰鎮過的淡奶油和抹茶粉，還有冰鎮后的350ml的甜牛奶。

　　2、將甜牛奶倒入玻璃容器中。

　　3、淡奶油也倒入，讓之與純牛奶混合一體。

　　4、加入適量的抹茶粉。

　　5、把所有的冰淇淋原料攪拌均直至抹茶粉全化開。

　　6、將冰淇淋內桶在冷凍室取出，放入冰淇淋機的外殼。

　　7、將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機內桶。

　　8、蓋上外桶蓋子后迅速啟動冰淇淋機30-40分鐘后，冰淇淋制作完成。