西紅柿雞蛋的家常做法有哪些
西紅柿雞蛋的家常做法有哪些
西紅柿中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其維生素P的含量居蔬菜之冠。用西紅柿做的食物，具有開(kāi)胃健脾、助消化等多種功效。西紅柿雞蛋有哪些好吃的做法呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理西紅柿雞蛋的家常做法。
西紅柿雞蛋的做法1
材料
3~4人份材料：番茄：3個(gè)雞蛋：1個(gè) 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半飯碗水：5碗 調(diào)味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量
做法
1.番茄洗凈，切成4瓣;
2.香菜洗凈;蒜頭去衣;
3.青瓜洗凈，削皮，切成薄片;
4.雞蛋磕破盛到碗里，攪拌均勻;
5.面粉盛在小盆里，水龍頭調(diào)成最小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時(shí)用筷子快速攪拌碗里的面粉，盡可能將面拌成一個(gè)個(gè)花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下湯里結(jié)不成團(tuán)，成漿糊)，也不能太濕(下湯里變成一坨);
6. 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開(kāi);放入青瓜片，煮開(kāi)后加入面疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開(kāi)淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關(guān)火食用。
西紅柿雞蛋的做法2
材料
西紅柿兩個(gè)，雞蛋1只，青椒1個(gè)，植物油，鹽，糖，料酒
做法
1、西紅柿和青椒洗凈、切塊。
2、雞蛋打成蛋液，加入少許料酒和鹽拌勻，備用。
3、取一個(gè)微波爐可用的深盤(pán)，加一點(diǎn)植物油，放入雞蛋液，加蓋放進(jìn)微波爐高火1分鐘后取出。
4、用筷子把盤(pán)里的雞蛋劃成塊，然后放入切好的西紅柿和青椒，加適量鹽和糖，攪拌均勻。5、加蓋，再放入微波爐，中高火三分鐘即成美味的微波西紅柿炒蛋了。
西紅柿雞蛋的做法3
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗凈打十字刀，入開(kāi)水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。
2、上鍋燒開(kāi)水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。
3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后，冷水調(diào)淀粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。
4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會(huì)先把鍋端下來(lái)，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié)，再上火煮開(kāi)。
5、撒鹽調(diào)味，如果怕酸可加白糖。
6、最后撒蔥花，完成。
西紅柿雞蛋的做法4
材料
西紅柿，雞蛋，面條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬
做法
1.西紅柿洗凈，切丁。
2.雞蛋打入碗中，攪勻。
3.將面條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。
4.炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。
5.加高湯(水)、番茄醬、鹽、面條同煮。
6.關(guān)火，加雞精調(diào)味，盛入碗中，撒上蔥花即可。