生蠔粥的4種不同做法
生蠔粥的4種不同做法
食用生蠔后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同時(shí)，亞鉛不僅可以抑制細(xì)胞的老化，還可以促進(jìn)新陳代謝。你了解生蠔粥的不同做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享生蠔粥的4種不同做法。
生蠔粥的做法【1】
菜譜簡介 滑嫩爽口。
材料
主料：糯米300克，牡蠣(鮮)1250克，
輔料：豬肋條肉(五花肉)150克，洋蔥(白皮)5克，
調(diào)料：醬油10克，白皮大蒜10克，味精2克，胡椒粉2克，色拉油50克
做法
1.糯米洗凈，浸30分鐘;
2.鮮蠔洗凈去殼;
3.豬五花肉洗凈切薄片;
4.蔥頭切粒;
5.大蒜切末;
6.煮鍋放在旺火上，放入色拉油燒熱，放進(jìn)蔥頭煸至呈金黃色撈起;
7.加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蠔肉、五花肉煮沸;
8.用鐵勺沿鍋邊把粥攪動(dòng)翻勻，防止粘鍋結(jié)團(tuán);
9.煮至米心剛透，佐餐剛熟加入醬油、味精，用微火煲溫;
10.食用時(shí)撒上蔥頭粒、胡椒粉、蒜末即成。
小訣竅
食物相克：
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
生蠔粥的做法【2】
材料
食用油5克 香油少許 胡椒粉少許 精鹽0.25小匙 味精0.25小匙 大米150克 牡蠣225克 豬瘦肉75克 芹菜少許 香蔥1棵 香菜1棵 淀粉適量
做法
1.牡蠣洗凈瀝干水分，一個(gè)一個(gè)用淀粉沾裹均勻后，放入沸水中汆燙后再撈起，以冷水沖涼備用;大米洗凈拌入少許油;芹菜、香菜洗凈切末;香蔥洗凈切花;
2.豬瘦肉洗凈切末，拌入少許淀粉，用沸水汆燙一下即撈起備用;
3.將米放入粥鍋，加水煮開，改小火邊攪邊煮，10 分鐘后，放入豬肉末煮開，加入其余調(diào)味料拌勻，再放入牡蠣及芹菜末，再度煮開時(shí)，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。
注意
軟嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特。豬肉末內(nèi)不要放過多淀粉，否則影響口感。
生蠔粥的做法【3】
材料
鮮蚵300公克，虱目魚200公克，大骨300公克，白米200公克，水2000㏄，芹菜末30公克，香菜15公克，地瓜粉120公克，鹽2小匙，雞粉1小匙，胡椒粉少許，香油少許
做法
1.鮮蚵洗凈瀝干水份，沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙撈起備用。
2.虱目魚去刺切小塊;大骨放入滾水中汆燙3分鐘撈起沖水洗凈，備用。
3.白米洗凈后加入水量、作法2的大骨一起煮滾，再轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，即可取出大骨丟棄。
4.放入作法2的虱目魚、作法1的鮮蚵于作法3中一起煮滾后，再繼續(xù)放入調(diào)味料、芹菜末、香菜拌勻即可。
生蠔粥的做法【4】
材料
蚵仔2兩，魚板40公克，蔥半條，姜絲30公克，魚高湯半碗，白粥1碗，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法
1.蚵仔洗凈后用滾水川燙撈起備用;魚板洗凈后用刀子切成絲狀再用滾水川燙撈起備用;蔥切成蔥花備用。
2.取一湯鍋，放入魚高湯、魚板絲、姜絲、白粥和所有的調(diào)味料，以中火將粥煮開后，再放入蚵仔。
3.起鍋盛入容器時(shí)，再撒入蔥花即可。
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