高二生物選修一《植物芳香油的提取》期末練習試題
高二生物選修一《植物芳香油的提取》期末練習試題
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中圖版高二生物選修一《植物芳香油的提取》期末練習試題
選擇題
下列屬于植物芳香油理化性質的是( )。
①具有較強的揮發性 ②易溶于水 ③易溶于有機溶劑 ④具有特殊植物香味
A.①②③B.②③④
C.①③④D.①②④
下列有關用蒸餾法提取玫瑰精油的敘述，錯誤的是( )。
A.蒸餾溫度高，水和玫瑰精油揮發得就容易，所以在高溫下蒸餾效果好一些
B.為了充分蒸餾玫瑰精油，應該在較低溫度下延長蒸餾時間
C.在乳濁液分層的時候，為了有利于水和油層的分開，向乳濁液中加入氯化鈉
D.水和油層分開后，應在初提取的玫瑰精油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分，放置過夜，經過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰精油
橘皮精油的提取實驗中，為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是( )。
①破壞細胞結構，分解果膠 ②中和細胞中的酸性物質，破壞細胞的薄壁組織 ③防止橘皮在壓榨過程中滑脫，提高出油率 ④便于橘皮油與雜質分離
A.①②③④B.①②C.①③D.②④
壓榨完橘皮后，處理壓榨液時，離心的目的是( )。
A.除去質量較小的殘留固體物
B.除去固體物和殘渣
C.除去果蠟、果膠
D.除去水分
綜合題
15分)(新課標全國理綜)下列是與芳香油提取相關的問題，請回答下面的問題。
(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________的性質。蒸餾時收集的蒸餾液__________________(是、不是)純的玫瑰精油，原因是____________________________________。
(2)當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和__________________。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是__________________________________________。
(3)如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會____________________，原因是____________________________________________________________。
(4)密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度__________________的地方，目的是__________________。
(5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發育時期的變化趨勢如下圖所示。提取精油時采摘花的最合適時間為________________________天左右。
(6)從薄荷葉中提取薄荷油時__________________________ (能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是____________________________。
15分)近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經濟價值的重要途徑。請分析回答提取過程的有關問題。
(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸餾法，原因是________________________。
(2)提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是________。
(3)壓榨過程，為了使橘皮油易與水分離，常加入________________________。
(4)得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘渣，然后________進一步除去質量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時，橘皮油中含有少量的水和果蠟，需在5～10 ℃下________使雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，________合并，成為最終的橘皮精油。
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