春天吃什么保護肝臟

時間：2017-01-23 18:06:17 朝燕820由分享

　　春季是最好的一個養生的季節，而肝臟是我們人體非常重要的一個器官!那么，春季吃什么護肝?下面學習啦小編整理了以供大家閱讀。

　　春天保護肝臟的食譜

　　香椿炒蛋

　　材料：香椿一小把、雞蛋3個。

　　調料：油、鹽。

　　做法

　　1、準備所需材料。

　　2、香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。

　　3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。

　　4、雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。

　　5、炒鍋里油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。

　　6、待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

　　小貼士

　　1、香椿中亞硝酸鹽含量高，因此一定要焯燙后食用，這樣可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽和，食用起來才最健康。

　　2、將香椿焯燙后冷凍起來，沒有香椿的季節也可以吃到啦。

　　肉絲拌苦苣

　　做法

　　苦苣，彩椒。少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。選新穎的苦苣洗凈切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統一個器皿中。加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。

　　功效

　　苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使皮膚康健有光芒。苦苣作為苦味蔬菜的代表。最大的益處就是益肝健脾，渾熱解毒，對付春季果天氣轉變臉上呈現小痘痘有很好的預防和醫治作用?？嘬倪€有一個可貴的長處，就是很少生蟲害，以是苣葉被稱為最平安的綠葉蔬菜。

　　枸杞春筍肉絲

　　做法：將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

　　功效：枸杞功能滋養肝腎、補血益精。春筍味甘、微寒，無毒; 具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經; 具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;

　　八寶菠菜

　　做法：將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過一下撈出，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。

　　功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　首烏燉核桃

　　做法：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。

　　功效：首烏具有養肝柔肝、補腎烏發的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。

　　芥藍馬蹄炒田螺肉(清熱袪濕，強肝養肝)

　　芥藍600克，馬蹄10粒，田螺肉300克，蔥1根，姜末適量。酒、糖、醬油各少許。

　　制法

　　1.芥藍摘去白花、老葉，洗凈，切斜片;馬蹄肉削皮，洗凈，切片。

　　2.田螺肉解凍，洗凈，氽水，瀝干。3.蔥洗凈，切段，備好姜末。

　　4.起油鍋下姜末，將芥藍和馬蹄肉兜炒，加少許高湯及糖調味，盛起。

　　5.再起油鍋，爆姜末、蒜末，將田螺肉爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍回鍋炒勻，最后上碟即成。

　　藥理

　　1.芥藍對腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹及出血，有食療功效。

　　2.田螺肉清熱利水，除濕退黃。治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等癥。適合脾濕食少或肝膽濕熱的患者。

　　3.馬蹄清熱利尿，化痰消食。肝、肺、胃燥熱者。都可以用馬蹄來清熱涼血，療效較好。

　　4.蔥有發汗祛風、消腫解毒的療效，可以幫助消化。增強食欲。

　　說明：田螺肉有新鮮品和急凍品。新鮮田螺可先養于清水中，漂凈污泥，然后取出螺肉。

　　春天保護肝臟的飲食

　　一、大棗蜂蜜

　　我們人體在春季肝火十分的旺盛，因此在這個時候選擇食物的時候一定要注意，具有護肝健脾功效的食物應該是首選。比如像大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實等食物，這讓食物都具有一定的養肝功效。每天可以用這些食物來熬粥喝，不僅可以幫助護肝健脾胃，還可以幫助滋補、增加氣血、預防春困。

　　二、省酸增甘

　　春季人體的陽氣開始生發，這個時候我們應該盡量的減少吃一些酸性的食物，而應該適量的多吃一些甜性食物。酸性食物入肝，甜性食物入脾，如果這個時候過多的吃一些酸性食物的話，就會導致胃酸分泌障礙，影響消化吸收。而如果能夠少吃酸性食物，就能夠減少脾胃功能的負擔，同時也有利于肝臟的健康。

　　因此為了預防肝旺傷脾，在春季應該盡量吃一些辛甘的食物，比如像蔥、生姜、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等谷物果等食物。

　　三、小白菜

　　春季吃什么養肝?很多人在春季經常會出現容易疲困的情況，這就是我們所說的春困現象，這個時候在日常的飲食中一定要特別的注意，對于一些含脂肪量大的食物應該盡量的少吃。并且在春季要注意，應該適量的吃一些含有蛋白質的食物，比如像蛋類、牛奶、魚類、豆制品，雞鴨肉等，這樣才能提高人體免疫力，從而起到保護養肝的作用。

　　與此同時還應該適量的多吃一些綠葉蔬菜，以補充礦物質和維生素及各種抗氧化物質，蔬菜中豐富的營養物質也可預防春困。選擇蔬菜的時候還可以選呢一些略有苦味的蔬菜，可以在這個陽氣生發的春季幫助我們起到去火解毒的作用。

　　四、草莓

　　春季是草莓大量上市的季節，在這個時候我們不妨盡量的多吃一些草莓，在草莓中含有大量的維生素C，并且其含鐵量也是所有水果中最高的。在春季吃草莓不僅僅能夠起到養肝的作用，而且草莓中所含有的維生素c和鐵結合剛好就是最好的養顏益膚的絕好搭配。

　　而且由于草莓屬于漿果類食物，因此還具有延緩大腦衰老，增強記憶力的功效。對于上班族而言，每天上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓，是提高注意力的最佳方法。

　　五、堅果

　　在吃什么養肝的問題上，堅果也是不錯的選擇，專家艾指出我們人體每天應該適量的多吃堅果類食物，因為其中所含有的豐富抗氧化成分和益腦成分對人體來說非常的重要。每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降、容易困倦等問題，而且堅果中所特有的營養物質還具有促進肝氣生發的功效。
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