適合春天吃的菜肴

　　春天適合吃的2種菜肴

　　胡蘿卜燉大骨

　　用料：胡蘿卜300克、大骨500克、枸杞3克

　　做法：

　　1.將胡蘿卜、大骨、枸杞洗凈，晾干水

　　2.將胡蘿卜切小塊，大骨剁成塊狀

　　3.將鍋燒紅、放入適量的油，再把大骨放入鍋中炒五分鐘左右，加水燜煮

　　4.把胡蘿卜放入鍋中跟大骨一起燜煮，大概二十分鐘后，放入枸杞

　　5.最后放適量的鹽即可

　　營養價值：胡蘿卜含有豐富的維生素和胡蘿卜素，對幼兒生長發育作用不小，為幼兒新陳代謝提供養分，胡蘿卜燉大骨還可以為幼兒補充春季生長所需要的蛋白質和鈣質。

　　玉米牛肉羹

　　用料：玉米粒200克、牛肉100克、芥菜50克

　　做法：

　　1.將牛肉、玉米粒、芥菜洗凈，晾干水

　　2.將牛肉剁碎

　　3.煮沸適量的水，把玉米粒煮熟

　　4.將牛肉放入鍋中同玉米粒再煮兩分鐘

　　5.下適量的鹽即可

　　營養價值：牛肉含有大量的鐵元素，有利于幼兒造血，而且牛肉中的高蛋白質也是幼兒生長的基本元素，玉米味甜且含有大量的植物纖維，有護肝、促進消化的作用，因此玉米牛肉羹也是幼兒在春季不可多得菜譜。

　　春天適合吃的7種食物

　　1.山藥

　　山藥尤宜于春季食用，它營養豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精，可增強人體抵抗力。用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

　　2.大棗

　　大棗性味甘平，尤宜于春季食用。對于身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。

　　3.韭菜

　　俗話說，“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。500克韭菜含蛋白質5—10克、糖5—30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。

　　4.菠菜

　　菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高1倍多。若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當菜食用很有療效。

　　5.春芽

　　春日食春芽是大自然的賜予，中醫經典著作《黃帝內經》說要“食歲谷”，意思就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發出新鮮的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

　　6.春筍

　　說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。”中醫認為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

　　7.龍眼干

　　龍眼干適合安神肝血不足、氣血循環不佳者，易在春天睡不好、沒精神。龍眼干可入脾養血，脾胃養足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過常口干舌燥、易上火、體質較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。