春季養生涼菜大全 春季養生涼菜怎樣制作
涼菜，俗稱冷葷或冷盤。那么，春季如何通過涼菜來養生呢?下面學習啦小編整理了春季養生涼菜食譜以供大家閱讀。
春季養生涼菜食譜
橙香醬豬蹄
食材主料
豬蹄2只、大蔥段4段、八角3個、桂皮2根、花椒20個、干辣椒3個、生抽20ml、老抽30ml、豆瓣醬2勺、冰糖5個、鹽少許、雞精少許、橙子皮1/2個、料酒30ml、開水適量。
步驟
1.豬蹄斬塊、洗凈，涼水下鍋。
2.倒入15ml料酒，焯水。
3.將焯好水的豬蹄撈出，橙子皮切絲，準備好所有原料。
4.炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入適量油，用中小火加至七成熱。
5.倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味。
6.放入大蔥段炒香。
7.倒入焯好水的豬蹄，翻炒均勻。
8.倒入冰糖，再沿著鍋邊淋入15ml料酒，炒勻。
9.倒入生抽。
10.倒入老抽，炒勻。
11.倒入開水(水量將沒過豬蹄為宜)，轉大火，開鍋之后放入豆瓣醬，翻炒均勻后轉小火燉一個半小時。
12.放入橙子皮絲、鹽、雞精，翻炒至橙皮剛剛變軟即可出鍋。
鹽水鴨
食材主料
新鮮的光鴨400g、鹽適量、花椒粒適量、八角6個、蔥2根、姜1大塊、料酒適量。
步驟
1.放流動水將光鴨的血水沖洗干凈。
2.用廚紙將鴨身的水份抹干。
3.鹽和花椒粒，八角放鍋里炒出香味。
4.趁熱將鹽抹勻鴨身。
5.用保鮮袋將鴨子包好放進冰箱腌制二個小時。
6.鍋里燒火，放入鹽，蔥結，八角和料酒燒開制成鹵關火。
7.將腌過的鴨子放進鍋里浸泡2小時后燒開，撇去浮沫。
8.關火蓋上蓋子燜20分鐘。
9.開火將水再次燒滾再關火繼續燜二十分鐘，用筷子順利插透肉厚部位即可。
10.撈出濾干晾涼斬件即可上碟。
涼拌青瓜小卷
食材主料
青瓜1條、芝麻油適量、鹽適量、陳醋適量、花生醬適量、生抽適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量。
步驟
1.青瓜洗干凈去掉頭尾。
2.用去皮刀慢慢的刮出長長的薄片。
3.全部卷起來，排在盤中。
4.香蔥，蒜，香菜切碎放入碗中。
5.加上一勺花生醬，適量鹽，生抽，芝麻油，陳醋拌勻。
6.全部澆在青瓜卷上，涼拌青瓜小卷就好了。
春季養生小貼士
一、御寒防風莫忽視 冬三月草木凋零、冰凍蟲伏，人體新陳代謝相應變慢，抵抗力下降，容易生病，也特別容易損陽氣，春季養生保健別急著減衣服。稍受風寒，易發宿疾。
二、飲食調養是關鍵 春季養生保健的飲食基本原則應該是以“藏熱量”為主，因此，冬季宜多食羊肉、狗肉、鵝肉、鴨肉、蘿卜、核桃、栗子、白薯等。宜選用甘辛、性溫清淡可口的食物，忌食油膩、生冷、酸澀、粘硬和大辛大熱之品，防止助熱生火。
三、鍛煉運動很重要 春季養生保健運動鍛煉是非常重要的一部分，生命在于運動。動則養形，活則血流。有規律的活動，適當的運動，這是古往今來長壽的秘訣。不過“動”有主動、被動之分，為適應春季之生氣，當以主動運動，持之以恒為主要。
四、精神調養很有益 春季養生保健精神調養非常有益，除保持精神上的安靜以外，在神藏于內時還要學會及時調攝不良情緒，當處于緊張、激動、焦慮、抑郁等狀態時，應盡快恢復心理平靜。
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