冬季吃蘿卜的講究
“冬吃蘿卜夏吃姜”相信很多朋友都聽過這句話吧，這句話也充分說明了冬天就該吃蘿卜，下面是小編為大家整理的冬季吃蘿卜的講究，希望對大家有幫助。
吃蘿卜的講究
吃火鍋時加點蘿卜
吃火鍋時，因為吃的東西雜且多，其中還有很多肉類，因此，加點蘿卜在湯底里，不僅能使火鍋湯底味道更鮮美，還能避免消化不良。蘿卜有很好的下氣消滯作用，在火鍋湯底里吸滿肉汁的蘿卜，就成了一種味道鮮美的“藥”。
所謂消滯，就是消除飲食的積滯，簡單來講就是幫助消化。進食過多，或進食肉類后出現腹痛腹脹等消化不良癥狀時，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看。
蘿卜助消化還化痰
飲食停滯常表現為腹脹、大便不通、放屁較臭等，有這些問題的人經常吃蘿卜，可以幫助消化。吃蘿卜后，不少人會出現頻頻放屁的情況，這就是蘿卜的下氣功效。所謂下氣，就是加強胃腸道的蠕動，使胃腸道的氣體從肛門排出，這樣就能很好地緩解因脹氣引起的胃脹及腹脹等不適。同時，由于蘿卜能加強胃腸的蠕動，因此它對功能性便秘也有一定的作用，李時珍《本草綱目》中就有用蘿卜治療便秘的記載。
有研究發現，蘿卜中還含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進胃腸運動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質，可以起到通便、降脂及預防膽結石等疾病的作用。
蘿卜還有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出。一般認為，蘿卜偏涼，所以在化痰方面以清化熱痰(黏稠的黃痰)為主。所以咳嗽痰多、痰液黏稠難咳者，多是熱痰，這時吃些白蘿卜可以幫助排痰。
蘿卜別與黨參黃芪同食
很多人都認為蘿卜有解藥的作用，建議吃中藥的時候不要吃蘿卜，其實這是一個誤區。從中醫理論來說，蘿卜和中藥沒有“相畏、相反”的情況，因此不存在對其他中藥的影響。但是，由于蘿卜有下氣和消滯的作用，中醫認為行氣太過則容易破氣，因此食用蘿卜會對補氣類藥物(如人參、黃芪)的補益作用，存在著一定的影響。如果用黨參、杞子、黃芪之類藥材煲湯滋補，此時就不要再吃蘿卜了。
另外，由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此脾胃虛弱(表現為胃納不佳、大便溏瀉)且沒有積滯的人，最好不要經常吃白蘿卜。因為過多的行氣就有耗氣的可能，這會使脾胃虛弱的狀態無法好轉，甚至加重虛弱的情況。
老慢支哮喘患者少吃蘿卜
蘿卜性偏涼，因此不適合那些以虛寒為主要表現的咳喘(痰白、質稀或如泡沫)。慢性支氣管炎、支氣管哮喘等患者的病程一般較長，在體質方面也以脾腎虧虛為主，因此也不適合食用蘿卜以祛痰。當然，如果是急性發作期，表現為痰多、色黃、質黏時，蘿卜還是可以作為輔助使用的。
蘿卜做成的料理
蘿卜葉雪里紅
材料:
蘿卜葉150公克，鹽 1/2小匙，紅辣椒 1/2條，沙拉油 1大匙
調味料
細砂糖 1/2小匙
作法
1.蘿卜葉洗凈切約1公分小段，加入鹽用手抓拌均勻，輕搓至蘿卜葉變軟且色澤變深，備用。
2.將作法1蘿卜葉段放入塑膠袋內靜置約1小時，取出略以冷水清洗，再擠除水分，備用。
3.紅辣椒切末，備用。
4.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法3紅辣椒末爆香，加入作法2蘿卜葉段以小火翻炒約2分鐘，再加入細砂糖炒勻即可。
市場上常見的雪里紅多以油菜或是芥菜制作，其實用蘿卜葉作的雪里紅口感更勝這兩者呢!買蘿卜的時候可別一刀就切掉蘿卜葉啰!其實臺灣現在也有栽植只取蘿卜葉食用的“葉用蘿卜”，除了制成雪里紅外，也能做成沙拉生吃，或者汆燙食用，下次你到超市時，不妨找找含葉蘿卜的蹤影～
腌蘿卜皮
材料
白蘿卜皮 600公克，紅辣椒 1/2條，姜末 1/4小匙，鹽 1小匙
調味料
醬油 1大匙，細砂糖 1小匙
作法
1.白蘿卜皮加入1小匙的鹽抓拌均勻，靜置約1小時，略以冷開水清洗，瀝干水分，備用。
2. 紅辣椒去籽切絲，備用。
3. 將紅辣椒絲、姜末以及所有調味料加入作法1白蘿卜皮拌勻，靜置腌漬到隔日即可。
在削白蘿卜皮的時候要削“厚片”，這樣腌漬過后才能保有脆脆的口感，如果削太薄容易失去口感，所以如果用削皮刀記得控制厚度，除此之外，你也能直接用刀削皮，但不論用哪種方法削，都要記得先把蘿卜刷洗干凈喔。
蘿卜絲炒咸蛋
材料
去皮白蘿卜 100公克，熟咸蛋 1顆，蔥花 1小匙，水 50㏄，沙拉油 1大匙
調味料
細砂糖 1/4小匙
作法
1.將去皮白蘿卜切約0.3公分的絲;咸蛋去殼切丁，備用。
2. 熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1咸蛋丁以小火炒約3分鐘至起泡。
3. 于作法2鍋中放入作法1去皮白蘿卜絲，以小火炒約1分鐘，加入水和細砂糖，蓋上鍋蓋燜約2分鐘，再打開鍋蓋炒至水分收干，放入蔥花略炒均勻即可。
冬季吃蘿卜的講究
